Approfondimenti

Al via la Wine Week (7-14 ottobre), nella settimana in cui già si tiene l’evento di riferimento per vino e moda: la Vendemmia di Montenapoleone. Dopo il fashion e il...

Terra Madre Salone del Gusto apre un’area B2B al Lingotto, dove l’evento fa ritorno dopo la parentesi del 2016 nel centro di Torino. Il target? “Buyer di nicchia, tagliati su...

Dall’ healthy all’ asiatico, dalla pasticceria 2.0 alla pizza: ecco i trend e i concept che attirano maggiori investimenti. Il laboratorio per i format da esportazione è sempre più Milano...

Il gruppo veneto dell’alta ristorazione ha concluso dopo otto anni la partnership col fondo Palladio, si è ricomprato le quote e poi ha aperto il capitale ai sudafricani di Leeu...

Dopo Fiumicino, il format di Heinz Beck con Chef Express è arrivato a Milano. La scelta di Citylife è un test per ulteriori aperture in location simili, anche all’estero. Chef...

Boulangerie, brasserie, bistrot e pâtisserie in pieno stile parigino conquistano la madonnina. A Milano fioriscono le insegne francesi, in arrivo direttamente da oltralpe o nate da un’idea di soci tutti...

Il congresso di alta cucina apre Identità Milano, primo hub internazionale della gastronomia, con chef a rotazione, enoteca e spazi per la didattica. Ne parla Claudio Ceroni, cofondatore di IG....

Il vecchio modello di pasticceria di quartiere non regge più. E intanto si affermano i primi brand, per quanto in ritardo rispetto ai competitor internazionali, francesi in testa. Gli esempi...

Da tre anni Vinitaly lavora non per aumentare, ma per diminuire il numero di visitatori. L’obiettivo è qualificare il livello delle presenze, diventando sempre più la piattaforma del vino italiano...

Russia e Cina sono i mercati dove il vino italiano è aumentato di più. In negativo Germania e Gran Bretagna. Obiettivo: tornare primi negli Usa e aumentare il market share...