C’è un neologismo che, soprattutto dopo il Covid, ha cambiato il modo di viaggiare dei professionisti: il bleisure, ovvero la fusione di business e leisure. Non è una moda passeggera, ma una trasformazione strutturale nel modo in cui chi lavora concepisce il viaggio professionale. E il mondo del vino non poteva restarne immune. La domanda, allora, è semplice: le grandi fiere del vino stanno evolvendo insieme alle esigenze degli addetti ai lavori, ovvero espositori...

Mai come oggi l’Italia sta vivendo una rivoluzione nella ristorazione all’insegna dell’internazionalità. Uno sviluppo reso possibile dall’hotellerie di lusso che, nell’ampliare la sua presenza in Italia, porta con sé alcuni dei più grandi chef e format internazionali: tra i più recenti annunci e debutti nella Penisola si ricordano infatti il tre stelle Michelin Mauro Colagreco al The Lake Como Edition, il pasticcere francese Cédric Grolet e lo chef americano Jean-Georges Vongerichten all’Airelles Palladio...

Mai come oggi, per il vino italiano, è importante appellarsi al detto ‘l’unione fa la forza’, soprattutto per quanto riguarda l’espansione in nuovi mercati. La situazione, infatti, è chiara: consumi deboli da un lato, tensioni geopolitiche dall’altro, e il primo mercato di sbocco per l’export - gli Stati Uniti - in difficoltà a seguito dell’imposizione dei dazi. Secondo i dati Uiv, l’export di vino tricolore in Usa ha registrato -30% ad agosto, anche...

L’acquisizione di Carrefour Italia da parte di NewPrinces apre una fase interessante per il food italiano. Non è solo il passaggio di mano di un’importante rete di supermercati (oltre mille nella Penisola): è l’ingresso di un gruppo industriale nel mondo della distribuzione. Un’operazione non solo di valore significativo: a seguito del completamento dell’acquisizione, NewPrinces passerà in un solo anno da 750 milioni di euro di fatturato a 6,9 miliardi, ma è anche un’operazione...

C’era una volta via Montenapoleone, tempio indiscusso dello shopping di lusso. Oggi, accanto alle vetrine di alta moda, si sta affermando un altro tipo di attrazione: quella gastronomica. Non parliamo di bistrot qualsiasi, ma di insegne che incarnano l’eccellenza assoluta nel food d’alta gamma made in Italy. Il segnale più evidente arriva dal numero uno mondiale del lusso, Lvmh, che ha appena aperto la boutique del suo brand ammiraglia Louis Vuitton al civico...

Un recente studio ha fotografato lo stato dell’arte del mercato dell’acqua premium. Ebbene, la valutazione, che arriva da Global Market Insight, indica che questo settore muove già ora, nell’anno appena concluso, un giro d’affari di oltre 38 miliardi di dollari e avrà una crescita annua di quasi sette punti percentuali da qui al 2034. Di questi tempi, in particolare modo nel segmento delle bevande, si proietta dunque come uno dei comparti più dinamici....

Finalmente anche in Italia si potranno produrre e commercializzare vini dealcolati, eliminando totalmente o parzialmente l’alcol. Sebbene il testo normativo faccia emergere ancora qualche perplessità agli addetti ai lavori (come abbiamo raccontato nell’articolo dedicato in questo numero del magazine), si tratta di una vittoria per i player italiani. Bisogna dirlo: era ora, e già un anno fa avevamo sottolineato la necessità di adeguarsi al Regolamento europeo. La normativa, peraltro, arriva in un momento...

Al Meeting di Rimini scorso, Cristina Scocchia, AD di Illycaffè, ha paventato l’ipotesi che la tazzina di caffè al bar possa, nel breve termine, arrivare a costare due euro. Una follia? Nient’affatto, perché il problema - ben conosciuto ormai non solo dagli addetti ai lavori, ma anche da una platea più ampia - è l’aumento del costo della materia prima, dovuto a una serie di fattori, tra cui la questione climatica, le tensioni...

Nonostante l’Italia sia la patria del buon cibo, con un numero di ristoranti stellati secondo solo a Francia e Giappone, la ristorazione italiana è tuttora prettamente legata al mercato ‘locale’. Lo avevamo segnalato già due anni fa, ricordando come, per competere con i nomi blasonati delle catene di alto livello, basti pensare a Nobu o Nusr-Et ormai presenti nelle principali piazze internazionali, servano capitali da investire per lo sviluppo all’estero del perimetro di...

Durante l’ultima edizione di Vinitaly l’AD di Veronafiere Massimo Danese, in un’intervista, ha anticipato che la manifestazione investirà nell’enoturismo, un segmento che il manager considera di “grandi potenzialità”. L’affermazione non è che la risposta ad una istanza collettiva del mondo del vino, che chiede strumenti per poter sfruttare a pieno questo filone di business, che consente, tra gli altri aspetti, di valorizzare il patrimonio immobiliare delle aziende agricole. Il turismo legato al settore...

L’avvio del 2024 nel mondo delle catene di ristorazione è coinciso con il ‘contraccolpo’ Panini Durini che, dopo 12 anni, ha chiuso i battenti sopraffatta dai cambiamenti del mondo post-Covid. Dall’altro lato, Temakinho è passata da Cigierre al fondo tedesco Mutares, specializzato in ristrutturazioni e impegnato ora in un rilancio della celebre insegna con un nuovo format. Ciò non necessariamente va letto come una crisi del sistema delle catene di ristorazione in Italia....

Nei corsi e ricorsi della storia, il momento di stallo, benché previsto, è poi arrivato. E, così, quello che già si diceva da tempo con toni più o meno allarmistici, ovvero che per un concatenamento di cause il vino avrebbe dovuto fare i conti con un ridimensionamento dei consumi, si è avverato e la scia lunga sembra debba proseguire anche quest’anno. Gli italiani bevono meno e i dati hanno confermato questa tendenza. Rispetto...