Il cuoco va oltre i fornelli. Da artigiano, si sta trasformando in fenomeno mediatico e imprenditore non ancora pronto per l’industrializzazione del suo prodotto principale, che oggi è la ristorazione, ma...
Read moreEnrico Bartolini, in soli tre anni dal suo arrivo a Milano, ha costruito un piccolo impero “stellato” fatto di ristoranti propri e collaborazioni. Il metodo? Captare il genius loci, tenendo...
Read moreLa formazione interna in cucina diventa la base per creare i futuri resident chef legati al brand che si trasforma in catena, nelle sue diverse manifestazioni: ristoranti esteri, consulenze e...
Read moreLo studio Pambianco sui bilanci delle aziende di fine wines vede svettare Antinori davanti a Frescobaldi e Lunelli: messi assieme, i tre gruppi hanno oltre 15 secoli di storia. Il...
Read moreNello spumante la crescita è superiore per le aziende di media qualità, conseguenza dell’effetto prosecco, ma il top di gamma stravince per marginalità con un ebitda high double digit. Le...
Read moreNella classifica sui valori medi di acquisto dei terreni, la denominazione piemontese non ha rivali: servono fino a 4 milioni di euro all’ettaro. Domina la legge di mercato: poca offerta,...
Read moreMerano WineFestival(9-13 novembre) al via con ulteriori novità e intanto il suo creatore Helmut Köcher, si allea con Eataly per il Vino Fico Festival Ilsegreto del successo di Merano WineFestival...
Read morePercorsi guidati in cantina, ristoranti in giro per il mondo, agriturismi pronti a ospitare i visitatori. l'azienda vinicola toscana apre la strada nel campo dell'enoturismo. che serve non solo a...
Read moreIl panettone (ormai destagionalizzato) e gli altri prodotti lievitati sono al centro della scena, come dimostrano le ultime operazioni concluse perlopiù a livello industriale. Ma la nicchia non resta a...
Read moreL’Aceto balsamico di Modena igp vale 400 milioni alla produzione e 1 miliardo al consumo. La sua unicità tutelata fa gola agli investitori anche perché ci sono continenti inesplorati da conquistare, a...
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