Approfondimenti

Non solo caffè e colazioni. Nati nel 2003, oggi sono dei moderni luoghi di destinazione dove pranzare e consumare un aperitivo in compagnia. Da semplice caffetteria a vero e proprio...

Tre stelle, due partner, un territorio. Sono questi i numeri fortunati del sodalizio che da più di vent’anni unisce la famiglia Ceretto ed Enrico Crippa. Da un lato una celebre...

Dalla Toscana a Milano, e presto oltre i confini nazionali. Il percorso del Gruppo Giacomo Milano, realtà da 23 milioni di euro e simbolo della ristorazione milanese, segue quello delle...

Fondazioni, musei e istituzioni culturali scommettono sull’alta ristorazione, integrando proposte gastronomiche di qualità. La combinazione tra arte e food ottiene sempre più risonanza. L’alta ristorazione incontra la cultura favorendo la...

Attualmente è una delle categorie di spirits più in voga nel mercato degli Stati Uniti, grazie all’appeal sempre più positivo dei brown spirits, al rilancio dei cocktail premium e all’arte...

2022 di consolidamento per il re della valpolicella. Nell’anno, il mercato interno è risultato in crescita. Di contro, l’estero ha riportato un andamento a due velocità. Il re della Valpolicella,...

Nessun riconoscimento giuridico, ma un mercato dinamico, vivo e in costante crescita. Più associazioni, più filosofie, spesso con obiettivi non coincidenti, soprattutto sul fronte della certificazione e dei controlli. Da...

Assortimento ricercato con un sommelier sempre presente nel 50% dei negozi. E nei i caveau dei laEsse bottiglie rare e di culto. Un’approfondita ricerca di etichette di qualità, molto spesso...

Ai profeti delle stelle (Michelin) ‘cadenti’, i protagonisti replicano con la ricetta che funziona nell’alta ristorazione: professionalità impeccabile, diversificazione e conti sotto controllo. Si è parlato di ‘stelle cadenti’ e...

Resta immutato, nel 2022, il podio delle più grandi realtà vitivinicole italiane per fatturato. Al comando c’è Cantine Riunite & Civ, seguita da Argea e Iwb. Nella top 15 si...