Approfondimenti

I nuovi trend del vino abruzzese si fondano sui vitigni autoctoni. Dal rosé grintoso del Cerasuolo d’Abruzzo al Pecorino, nato come alternativa al Trebbiano d’Abruzzo, fino agli spumanti metodo classico...

Superare la dipendenza dall’horeca, in particolare dalle birrerie, è la prova che devono affrontare tutti i produttori, dagli artigiani all’industria. al di là della presenza in gdo, che ha dato...

Il vending è stato messo al tappeto? Sì, ma potrebbe rialzarsi in fretta perché il distributore automatico è uno strumento che garantisce l’isolamento sociale e opera h24. Intanto le società...

L’emergenza sanitaria ha evidenziato l’indispensabilità degli investimenti in IT da parte delle aziende del food&beverage, comparto che vale il 25% del giro d’affari di Sidi Group. Il ceo Massimo Dal...

Il food delivery si è imposto in Italia con un tasso molto rapido di crescita: a fine anno si avvicinerà ai 600 milioni di ricavi. Le società specializzate sono diventate...

Le consegne a domicilio portano liquidità nelle casse dei ristoranti e l’incidenza sul fatturato dei format potrebbe presto decollare. I limiti? Fees troppo elevate, gestione delle ore di punta e...

Si impone il fenomeno delle dark kitchen, ristoranti costituiti da sole cucine per fornire in esclusiva le piattaforme di delivery. I pro? Non intralcia il servizio al tavolo e permette...

L’incidenza delle consegne a domicilio nella capitale britannica è particolarmente alta, così come le commissioni richieste dalle piattaforme che si inventano sempre cose nuove, ad esempio la dining experience in...

L’analisi dei fatturati 2018 delle prime dieci distillerie specializzate mostra un andamento flat del settore, causato principalmente dalla scarsità di materia prima nell’annata 2017. Le aziende stanno puntando sul proprio...

Ambiti diversi, stesso metodo. Così la famiglia Cerea è riuscita a creare un impero della ristorazione (180 dipendenti in Da Vittorio, 400 in Vicook) ottenendo contratti di prestigio con gruppi...