Approfondimenti

Secondo Bord Bia, il 32% degli italiani identifica la carne di manzo come prodotto premium se allevata con metodo Grass Fed. Agli italiani piace la carne irlandese. Nel 2023, infatti,...

Rafforzare il brand intercettando tanto la clientela fidelizzata quanto i potenziali nuovi consumatori. Così i ristoranti metropolitani  aprono nelle località vacanziere, dalla Liguria alla Costa Azzurra, fino alle isole. Come...

L'azienda Desert Rose Gin debutta sul mercato attraverso il lancio dell'omonimo prodotto. Il progetto prende vita nel 2022 dalla visione dei fratelli Erik e Thomas Hasenböhler, che hanno dedicato questi...

Si scaldano i motori per la decima edizione del Food Industry Monitor, l’osservatorio sulle performance delle imprese italiane del food sviluppato dall’Università di Scienze Gastronomiche in collaborazione con Ceresio Investors,...

Elettrodomestici e software affiancano gli operatori, che si trasformeranno in gestori di processi avanzati. L’AI apre nuove prospettive. Per format e ristorazione collettiva cambiamenti in corso, nel fine dining essenziale...

Ballerini, cantanti e band dal vivo: così l’intrattenimento fa da cornice alla cena, e viceversa. I locali propongono diverse formule di ristorazione, con la possibilità di scegliere esperienze ad hoc....

Non solo un catalogo, ma un vero e proprio piano di comunicazione e vendita che raccoglie le novità di prodotto raccontandole in modo inedito alla community. È questo Oroboro, il...

Promozione della cultura aziendale e fidelizzazione sono alcuni dei vantaggi che offre un sistema di formazione interno al ristorante. I lavoratori non solo apprendono le specifiche mansioni ma, vedendo che l’azienda...

Vegetariani e vegani li si dà per scontati, ma il mercato dei prodotti plant based meat è alla ricerca di un target di consumatori molto più ampio per dare vigore...

Rispondere alla crescente domanda della ristorazione e incrementare la presenza nel mercato europeo. Sono questi gli obiettivi per il 2024 della Ferretti Dessert, azienda abruzzese che fa capo al Maestro...