ANALISI
Approfondimenti
ANALISI
L’onda lunga dello sparkling
I big dello spumante continuano a crescere. Nel 2018 i primi cinque hanno tutti aumentato il fatturato, e se nel Prosecco non c’è rischio di offerta in eccesso, chi come Ferrari opera nel metodo classico non ha vino a sufficienza per soddisfare...
DOSSIER
Brindisi a colpi di click
Strategia, competenze e informazione sono alcuni degli elementi su cui devono puntare gli imprenditori italiani del vino per dominare il digitale. un mondo approcciato tardi, complice la fisionomia del settore, ma che promette di dare...
DOSSIER
#Instawine
La sfida social del vino italiano si gioca principalmente a livello d’immagine, per ottenere un seguito che si dovrà trasformare in consumo. E la strategia commerciale è perlopiù direct to consumer, come già avviene negli Stati Uniti. di...
DOSSIER
L’online alza i calici
L’e-commerce del vino in Italia, se confrontato con altri prodotti, ha ancora un valore marginale. Ma le maggiori piattaforme crescono high double digit, continuano a raccogliere investimenti e intanto scaldano i muscoli all’estero. di...
DOSSIER
Con Alibaba il vino scavalca la Muraglia
Iniziative omnicanale, campagne di marketing e portali dedicati. sono queste alcune delle iniziative messe in atto dal colosso di jack ma per portare in cina il vino italiano, non solo in termini di prodotto ma anche di cultura. una ‘spinta’...
ANALISI
I format crescono, i fondi indugiano
Le società di ristorazione hanno archiviato un anno importante per fatturati e nuove aperture. E gli investitori? Sono cauti, un po’ per i costi di acquisizione e un po’ per necessità di chiarezza politica. A spaventare è soprattutto il...
INTERVISTA ESCLUSIVA
Ghezzi: i miei piatti per il vino
Alfio Ghezzi è il cuoco di casa Ferrari. oltre a Locanda Margon, dove ha conquistato le due stelle Michelin, ha una supervisione dell’offerta food in tutte le formule retail dei Lunelli. di Alessandra Piubello Alfio Ghezzi è uno chef sui...
SCENARI
...e le fiere hanno fame (e sete)
Nascono nuovi brand, nell’ottica di una competizione nazionale (Cibus vs Tuttofood) e internazionale (Flavor vs Sirha). E si rafforza l’asse Parma/Verona come competitor di Milano. I piani dei cinque player seduti al tavolo del risiko, di...
CASE HISTORY
Frescobaldi come una fashion holding
La strategia di Marchesi Frescobaldi: dare valore a ogni singolo marchio, nel suo specifico posizionamento, creando strutture produttive indipendenti. Così il gruppo amministrato da Giovanni Geddes da Filicaja continua a crescere: +13% nel...
INTERVISTA
Montenegro corre a 240 (milioni) tra spirits e food
Il gruppo bolognese aumenta del 10% il suo giro d’affari realizzato con diversi marchi di proprietà tra alcolici, compresa la distribuzione di brand esteri, e prodotti alimentari di largo consumo. Il 2019, spiega l’AD Marco Ferrari, sarà...
TENDENZE
I sei focus dell’alta cucina a Identità Golose
Sul palco di Identità Golose sono saliti 140 chef/relatori (e 33 a Identità Cocktail) per raccontare come cambia il mondo dell’enogastronomia. Si è parlato di memoria, ma anche di contaminazione, sostenibilità e persino di tv di Simone...
Approfondimenti
Vino in Cina, bisogna crederci
Nel 2018 Pechino ha importato vino italiano per poco più di 142 milioni di euro: la quota di mercato è del 5%, contro il 40% dei francesi (che però scendono). Troppo poco, anche se stiamo facendo meglio dei competitor. E intanto Vinitaly prepara...
TENDENZE