Approfondimenti

Nessun riconoscimento giuridico, ma un mercato dinamico, vivo e in costante crescita. Più associazioni, più filosofie, spesso con obiettivi non coincidenti, soprattutto sul fronte della certificazione e dei controlli. Da...

Assortimento ricercato con un sommelier sempre presente nel 50% dei negozi. E nei i caveau dei laEsse bottiglie rare e di culto. Un’approfondita ricerca di etichette di qualità, molto spesso...

Ai profeti delle stelle (Michelin) ‘cadenti’, i protagonisti replicano con la ricetta che funziona nell’alta ristorazione: professionalità impeccabile, diversificazione e conti sotto controllo. Si è parlato di ‘stelle cadenti’ e...

Resta immutato, nel 2022, il podio delle più grandi realtà vitivinicole italiane per fatturato. Al comando c’è Cantine Riunite & Civ, seguita da Argea e Iwb. Nella top 15 si...

Negli ultimi anni i vini pregiati hanno evidenziato una crescita costante ma il 2023 potrebbe rivelarsi un anno più difficile. Serve cautela nella selezione delle etichette, privilegiando l’Italia che garantisce...

Una denominazione forte, che cresce a valore, anche attraverso l’istituzione delle 11 uga sulla Gran Selezione. Entro il 2023 si concluderà il progetto di ricerca per far fronte ai cambiamenti...

Laurent-Perrier vola sui listini (+30,5%) seguita da Masi Agricola (+17,6%) e Lanson (+14,7 per cento). Male gli americani, ma Constellation brands si conferma regina delle capitalizzazioni con oltre 38 miliardi...

Le piste da sci attirano l'alta ristorazione. Cime innevate, flussi vacanzieri e impianti sciistici spingono sempre un maggior numero di insegne fine dining ad aprire in alta quota. E il...

C’è correlazione tra l’aumentare dell’attenzione nei confronti della salute e la riduzione della gradazione alcolica nella birra. Nascono nuovi prodotti che, grazie alle proprietà organolettiche simili all’originale, intercettano nuove esigenze di...

Viaggio nella culla della bollicina italica più conosciuta al mondo, per capire i motivi di una scissione che parla al cuore e all’amore per queste colline ma anche alla testa...