Approfondimenti

La tecnologia del freddo può diventare la base per costruire la ristorazione del futuro, un punto di partenza per aumentare l’efficienza in cucina, azzerare gli sprechi, ridurre i costi e...

Masi Agricola guarda al 2021 come l’anno per concretizzare tutti quei cambiamenti programmati e già avviati nel 2020, inevitabilmente condizionati dalla pandemia. Partendo dal Masi Wine Bar di Monaco di...

Duecento anni fa nasceva Vecchia Romagna, il brandy nato in Italia numero uno al mondo. Nel 1820, con l’aiuto di un imprenditore locale, Jean Buton, ex fornitore della casa imperiale...

“A un certo punto ci siamo detti che occorreva ripartire da qualcosa di simbolico. E abbiamo scelto Villoresi Ovest, una delle dieci aree italiane non in concessione ma di nostra...

Dalla sostenibilità al sostegno delle filiere fino al digital, PwC ha evidenziato come può ripartire l’Italia. E Matteo Lunelli (Cantine Ferrari, presidente di Altagamma), affronta punto per punto come si...

Il prossimo Natale porterà in dono una novità di mercato di fascia premium. Si tratta del Parmigiano Reggiano dop con 40 mesi di stagionatura, risultato di un progetto ideato e...

A Palazzo di Varignana è tempo di olio nuovo. L’esclusivo resort dei colli bolognesi si è imposto sulla scena anche come produttore di oli extra vergine di oliva di altissima...

Nel vino italiano c’è una profonda spaccatura tra i risultati delle aziende di fascia media, incapaci (o disinteressate, nel caso delle coop) di ottenere livelli soddisfacenti di ebitda, e quelle...

Tanti solisti, troppa frammentazione, il prestigio delle grandi denominazioni regionali non basta più. Occorre voltare pagina per recuperare le perdite ingenti del 2020, in una regione che lo scorso anno...