Approfondimenti

Paesi lontani, a volte dai nomi esotici o impronunciabili, sono i luoghi di pesca di specie ittiche ambite in tavola da consumatori gourmet o dalle cucine dei grandi chef. Per...

È uno dei settori più impattanti sul nostro pianeta, responsabile del 28% delle emissioni globali di gas serra: stiamo parlando del settore alimentare e delle attività connesse ad agricoltura e...

Da marzo 2020, evidenzia una ricerca di strategy& (PwC), il 36% dei giovani britannici ha cambiato dieta. La pandemia ha accelerato un trend che impone nuove ricette, dal retail alla...

Tre tenute, 2,5 milioni di bottiglie prodotte e prospettive di ulteriore espansione. La sfida della famiglia Antinori in Puglia è dare valore internazionale ai vini del territorio   L’ingresso di...

La tecnologia del freddo può diventare la base per costruire la ristorazione del futuro, un punto di partenza per aumentare l’efficienza in cucina, azzerare gli sprechi, ridurre i costi e...

Masi Agricola guarda al 2021 come l’anno per concretizzare tutti quei cambiamenti programmati e già avviati nel 2020, inevitabilmente condizionati dalla pandemia. Partendo dal Masi Wine Bar di Monaco di...

Duecento anni fa nasceva Vecchia Romagna, il brandy nato in Italia numero uno al mondo. Nel 1820, con l’aiuto di un imprenditore locale, Jean Buton, ex fornitore della casa imperiale...

“A un certo punto ci siamo detti che occorreva ripartire da qualcosa di simbolico. E abbiamo scelto Villoresi Ovest, una delle dieci aree italiane non in concessione ma di nostra...

Dalla sostenibilità al sostegno delle filiere fino al digital, PwC ha evidenziato come può ripartire l’Italia. E Matteo Lunelli (Cantine Ferrari, presidente di Altagamma), affronta punto per punto come si...