EVENTI
Approfondimenti
REPORTAGE
Privati vs Coop
Lo scontro in atto all’interno di alcuni consorzi riflette le diverse strategie di posizionamento. L’uscita è la conseguenza naturale dell’impossibile convivenza. Esistono situazioni belliche (Oltrepò, Valpolicella) e casi virtuosi...
CASE HISTORY
L’anomalia di essere brand
Velenosi si è imposta con vini poco conosciuti, come Falerio e Rosso Piceno, investendo sul proprio marchio perché non poteva disporre della leva offerta dalla doc. Ora è inserita nel programma Elite, emette minibond e punta alla quotazione...
ANTEPRIMA
Utilizzate Vinitaly
Alla vigilia di wine2wine, Giovanni Mantovani(DG di Veronafiere) lancia l’appello al settore: l’export rallenta e occorre reagire facendo massa critica, partendo dai mezzi che la fiera può mettere a disposizione La via per Vinitaly inizia da...
DOSSIER
Welcome in vigna
Un business da 2,5 miliardi di euro, e in Italia siamo solo agli inizi. L’enoturismo ha potenzialità enormi ma vanno sfruttate con più convinzione dalle aziende, che devono organizzarsi per accogliere i visitatori, investire in formazione e...
dossier
Enoturisti in stand by
Nicola D’Auria, presidente di Movimento Turismo del Vino, analizza le potenzialità e i limiti del fenomeno. “Faremo gli stati generali per affrontare le sfide, a partire dalla formazione di personale qualificato”. Intanto la nuova legge è...
dossier
L’esempio Napa Valley
Favorita dalla posizione (vicina a San Francisco),la valle californiana del vino attrae 3,5 milioni di turisti diversificando esperienze e modalità di visita in cantina, facendo rete e investendo in formazione degli hospitality manager. il giro...
DOSSIER
Aperti e convinti
Cantine progettate da architetti di fama internazionale e concepite come luoghi di accoglienza. Immobili e ville trasformati in hotel con annesso ristorante stellato. Nuove acquisizioni pensate anche in chiave enoturistica. Ecco nove esempi di...
SCENARI
Asian original
La nuova ristorazione fatta dai cinesi a Milano? più qualità, ritorno alla tradizione, regionalizzazione. Nascono nuovi format, ma per la replicabilità è ancora presto. Una comunità dinamica e impaziente. Giovane, ambizioso, tendenzialmente...
EVENTI
Milano alza i calici
Al via la Wine Week (7-14 ottobre), nella settimana in cui già si tiene l’evento di riferimento per vino e moda: la Vendemmia di Montenapoleone. Dopo il fashion e il design, Milano fa sistema e punta a diventare anche la capitale del wine. A...
EVENTI
L’etica del food
Terra Madre Salone del Gusto apre un’area B2B al Lingotto, dove l’evento fa ritorno dopo la parentesi del 2016 nel centro di Torino. Il target? “Buyer di nicchia, tagliati su misura per i nostri espositori”, spiega l’event manager Carla...
fenomeni
Food format vince chi è “casual”
Dall’ healthy all’ asiatico, dalla pasticceria 2.0 alla pizza: ecco i trend e i concept che attirano maggiori investimenti. Il laboratorio per i format da esportazione è sempre più Milano Tra nuove aperture e investimenti, la parola-chiave...
Approfondimenti
Alajmo volta pagina
Il gruppo veneto dell’alta ristorazione ha concluso dopo otto anni la partnership col fondo Palladio, si è ricomprato le quote e poi ha aperto il capitale ai sudafricani di Leeu Collection. L’ad Raffaele Alajmo racconta le ragioni e gli...
TENDENZE