Redazione

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Non è un locale per veg

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L’evoluzione dei format basati sulla carne? La bistecca va per la maggiore, l’hamburger si rifà il look, la griglia argentina...

Rosso natura

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Arriva l’autunno? È tempo di vini rossi e la tendenza è sempre più verso la degustazione di prodotti da agricoltura...

Chef-economy per linee esterne

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L’analisi di Pambianco Strategie di Impresa sui fatturati 2018 delle società di ristorazione stellata evidenzia una crescita di oltre il...

I rosati di Masciarelli

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Il rosato e il Cerasuolo d’Abruzzo, nello specifico, stanno vivendo un periodo d’oro grazie alla loro grande versatilità e facilità...

Altri lidi per gli chef

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Con la bella stagione sono tante le firme dell’alta cucina che si spostano verso località di villeggiatura. A farla da...

La svolta food dei bagni

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Gli stabilimenti balneari italiani iniziano ora, piuttosto in ritardo, a rivedere la loro impostazione di business, rafforzando la ristorazione fino...

Mixology-lab sulle spiagge italiane

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Dalla ricerca ecosostenibile al lavoro sulle texture, dal trend latinoamericano al ready-to-drink, l’estate diventa un momento chiave per innovare il...

Le grandi manovre degli hotel

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Cresce il turismo. I gruppi internazionali dell’hospitality puntano sull’Italia con operazioni mirate e qualificate per l’area del Mediterraneo. Le attenzioni...

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