Approfondimenti

Incrementi a due cifre per i big player del caffè torrefatto in Italia, che va in progressione anche nel primo semestre del 2023. parole d’ordine: sostenibilità. digitale e mixology, internazionalizzazione...

Spiaggia, cibo, festa. La giornata al mare è un’esperienza a 360° che, in base al lido, trova enfasi sull’uno o sull’altro aspetto. Se in Liguria il food è prioritario, Toscana...

I giovani consumatori cinesi sono innamorati del whisky e arrivano a spendere cifre elevate. La nuova tendenza? L’investimento in botti a cifre contenute nella speranza, svariati anni dopo, di un...

Una volta c’era solo la Schweppes, ancora la più venduta al mondo. Oggi le etichette non si contano più. Ce ne sono per tutti i gusti, dalle pure alle aromatizzate...

Chef stellati e format rinomati approdano nell’hospitality, rivoluzionando il concetto di ristorazione. Così gli hotel adottano nuove formule di gestione per le proprie proposte food&beverage. Ristoranti firmati da chef stellati,...

Lo storico bianco piemontese ha visto negli ultimi 15 anni una crescita a valore del 100% e da un decennio del 30% a volume. La produzione della Docg è di...

Non solo caffè e colazioni. Nati nel 2003, oggi sono dei moderni luoghi di destinazione dove pranzare e consumare un aperitivo in compagnia. Da semplice caffetteria a vero e proprio...

Tre stelle, due partner, un territorio. Sono questi i numeri fortunati del sodalizio che da più di vent’anni unisce la famiglia Ceretto ed Enrico Crippa. Da un lato una celebre...

Dalla Toscana a Milano, e presto oltre i confini nazionali. Il percorso del Gruppo Giacomo Milano, realtà da 23 milioni di euro e simbolo della ristorazione milanese, segue quello delle...

Fondazioni, musei e istituzioni culturali scommettono sull’alta ristorazione, integrando proposte gastronomiche di qualità. La combinazione tra arte e food ottiene sempre più risonanza. L’alta ristorazione incontra la cultura favorendo la...