Food outlet in collaborazione con marchi rinomati e chef stellati, ristoranti a tema sempre più elaborati e soluzioni upgrade. Si presenta così lo scenario della ristorazione sulle navi da crociera, che negli ultimi anni ha subito una vera e propria evoluzione, riflettendo le tendenze e le aspettative crescenti degli ospiti. In questo scenario, l’ultimo player a ‘salire a bordo’ è Eataly che, in questi giorni, ha siglato una partnership con Msc Crociere, aprendo un outlet culinario a bordo della nuova Msc World America, che salperà ad aprile 2025.
Il ristorante Eataly offrirà “il meglio della cucina italiana, inclusi piatti ispirati alle diverse regioni, da quelli più amati disponibili in tutti gli shop del brand, a pietanze che si potranno gustare esclusivamente a bordo, oltre ad una selezione pregiata di vini”, riporta l’azienda da 656 milioni di euro di ricavi consolidati nel 2023 (+9 per cento).
In ordine di tempo, questo rappresenta l’ultimo step di uno sviluppo food che Msc porta avanti ormai da diverso tempo. “Oltre a collaborazioni continuative per anni con Carlo Cracco, qualche mese fa abbiamo ospitato lo chef tristellato di Senigallia Mauro Uliassi con il suo staff nelle nostre cucine della divisione Explora Journeys”, racconta a Pambianco Wine&Food Leonardo Massa, vice president Southern Europe della divisione crociere del Gruppo Msc. “Oggi ai fornelli c’è Franck Garanger, che presenta il concept culinario di Anthology”.
Non solo, per la nuova divisione Explora Journeys del gruppo Msc, dedicata alle crociere di lusso, il gruppo ha costruito delle postazioni dove gli ospiti possono imparare a cucinare con lo chef, dopo essere andati insieme al mercato per comprare le materie prime.
Tutto ciò è cartina tornasole di un movimento – quello della ristorazione di qualità sulle navi da crociera – in costante crescita. Oltre a Msc Crociere, infatti, anche Costa Crociere sta investendo molto su questo segmento. “Sulle nostre ammiraglie – commenta Giuseppe Carino, senior vice president guest experience e on board sales operations di Costa Crociere – offriamo, tra gli altri, il Ferrari Spazio Bollicine – Bistrot Mare, dove poter accompagnare i vini della famosa casa trentina con un menu firmato dallo chef Edoardo Fumagalli; l’Osteria Frescobaldi, anche in questo caso con una proposta di menu da abbinare ai vini della celebre cantina toscana; l’Aperol Spritz bar; il Campari lounge; e l’Heineken Star Club & Bistro”.
Allo stesso modo, Norwegian Cruise Line ha collaborato con Ldv Hospitality, con cui ha portato il noto ristorante Scarpetta a bordo di una nave da crociera per la prima volta nel 2019. Oggi in carta vi è la proposta gastronomica Onda by Scarpetta, disponibile su quattro navi.
Trovate il dossier dedicato alla ristorazione nell’ambito travel, con un focus sulle crociere, sull’ultimo numero di settembre-ottobre di Pambianco Wine&Food Magazine e online qui.
