Approfondimenti

L’analisi di Pambianco Strategie di Impresa sui fatturati 2018 delle società di ristorazione stellata evidenzia una crescita di oltre il 20% che dipende perlopiù dall’avvio di nuovi progetti. Il leader...

Nel 2017, secondo l’analisi di Pambianco, le prime dieci realtà del settore hanno fatturato oltre 90 milioni (+8%), con un testa a testa tra Da Vittorio e Relais Le Jardin...

Il rosato e il Cerasuolo d’Abruzzo, nello specifico, stanno vivendo un periodo d’oro grazie alla loro grande versatilità e facilità di beva. Vino “universale” ma mai scontato, si fa apprezzare...

Con la bella stagione sono tante le firme dell’alta cucina che si spostano verso località di villeggiatura. A farla da padrone sono i ristoranti al mare, ma c’è chi si...

Gli stabilimenti balneari italiani iniziano ora, piuttosto in ritardo, a rivedere la loro impostazione di business, rafforzando la ristorazione fino all’after dinner. L’offerta di esperienze è lo strumento per ottenere...

Dalla ricerca ecosostenibile al lavoro sulle texture, dal trend latinoamericano al ready-to-drink, l’estate diventa un momento chiave per innovare il mondo dei cocktail. Ecco cosa vedremo nei prossimi mesi Il...

Cresce il turismo. I gruppi internazionali dell’hospitality puntano sull’Italia con operazioni mirate e qualificate per l’area del Mediterraneo. Le attenzioni estere spingono in alto i prezzi e gli italiani sono...

Consumi in crescita e soprattutto ampi margini di miglioramento per i vini rosati. Ce la farà l’Italia a misurarsi con i leader francesi, a cominciare dal mercato più importante ovvero...

La Sicilia è un territorio in piena espansione, e così la sua doc di riferimento. nel 2018, infatti, sono state prodotte oltre 80 milioni di bottiglie e, per il 2019,...

Il clima fresco, il suolo vulcanico e la varietà di uve presenti sono alcuni degli elementi che rendono l’Etna un unicum nel panorama vitivinicolo. Un insieme di caratteristiche capaci di...