Approfondimenti

All’aumento della quota di prodotto biologico in gdo e nel vino, si contrappone una staticità e un parziale disinteresse da parte della ristorazione, almeno in Italia. E questo nonostante la...

Il consumo della bollicina francese nel mercato italiano continua a crescere e si è posizionato al vertice della qualità, con ottimi affari per cuvée di prestigio, rosé e blanc de...

Il 13-14 ottobre si terrà l’evento più importante in Italia per la bollicina francese. E intanto i consumi interni corrono verso i 160 milioni di euro Appassionati e addetti ai...

Il kellermeister della Cantina San Michele Appiano si è cimentato con il vitigno più difficile e capriccioso per realizzare la prima versione “in rosso” di The Wine Collection A chi...

Alain Ducasse racconta Ducasse, dallo chef fino all’impero costruito in quasi 50 anni di carriera. Uno chef-imprenditore che oggi conta oltre 60 indirizzi di successo. e non solo nel campo...

Con il lancio di Flavor, Parma si allea con Firenze (ma senza Colonia) per creare un evento lifestyle dedicato alla fascia alta del mercato fuori casa. La competizione, più che...

L’evoluzione dei format basati sulla carne? La bistecca va per la maggiore, l’hamburger si rifà il look, la griglia argentina è in battuta d’arresto, lo street food regionale vive un’epoca...

L’istruzione è alla base del mondo del lavoro ma come si articola? si parte dalle superiori, e quindi dall’alberghiero, protagonista, negli ultimi anni, di un boom di iscrizioni, oggi però...

La holding Fininc (costruzioni e autostrade) della famiglia Dogliani opera nel settore vinicolo con Beni di Batasiolo, prima azienda per ettari vitati a uve Nebbiolo in zona Barolo. E festeggia...

Arriva l’autunno? È tempo di vini rossi e la tendenza è sempre più verso la degustazione di prodotti da agricoltura biologica. Da nord a sud, con ampio spazio per le...