Le località marittime del Mediterraneo non smettono di attirare le grandi insegne della ristorazione milanese. Così, dopo i nomi blasonati che sono sopraggiunti sulla costa nel corso degli scorsi anni (da Langosteria a Giacomo, per citarne un paio), ecco arrivare Vesta. Il fine dining italiano di cucina di mare, parte del gruppo Triple Sea Food, aprirà a giugno due nuovi indirizzi, in Liguria e in Versilia, “per cui stimiamo ricavi di circa 10 milioni di euro per il 2024”, ha commentato a Pambianco Wine&Food il CEO Davide Ciancio. Il primo Vesta è stato inaugurato a settembre 2022 nello storico quartiere di Brera di Milano.
Nello specifico, Vesta Portofino troverà casa negli spazi dello storico Le Carillon, nella Baia di Paraggi, proponendo 160 coperti e anche un Crudo Bar. Spostandosi in Versilia, a Marina di Pietrasanta, Vesta Mare aprirà nella sede del Bagno Franco Mare, prendendo in mano sia lo stabilimento balneare che la proposta gastronomica.
Entrambi i menu saranno firmati da Giorgio Bresciani, già executive chef dell’indirizzo milanese.
“Portofino e Marina di Pietrasanta sono due estensioni naturali per le vacanze dei milanesi e hanno una stagionalità lunga, dunque si sono rivelate le mete adatte per portare Vesta sul mare”, ha aggiunto Ciancio. “Era già tra i nostri piani debuttare sulla costa, ora si sono create le occasioni perfette per farlo”.
Continua così la corsa del gruppo Triple Sea Food che a dicembre scorso ha inaugurato Trattoria del Ciumbia, la sua terza insegna, situata nella stessa via di Vesta e di Casa Fiori Chiari, altro ristorante del gruppo, registrando un totale di 10 milioni di euro di fatturato.
Come anticipato, l’area mediterranea è già da qualche anno meta gettonata della ristorazione italiana di livello. Sempre a Portofino, si ricorda la presenza della famiglia Cerea con DaV Mare e di Carlo Cracco che ha acquisito nel 2021 lo storico Pitosforo facendolo diventare Cracco Portofino. Spostandoci leggermente, si trova la Langosteria a Paraggi e l’Osteria di Pandenus a Santa Margherita. A Pietrasanta si trova invece Giacomo Milano.