“Diventare la principale catena italiana di pizzerie al mondo”. È questo l’obiettivo di Fradiavolo, gruppo di pizzerie fondato nel 2018 da Mauro D’Errico e Gianluca Lotta, che detengono il 24% delle quote societarie, affiancati, al 76%, dal fondo Alto Partners. Per l’anno in corso, la società prevede di archiviare tra i 27 e i 28 milioni di euro di fatturato, in crescita sui 23,6 milioni del 2025, e cinque milioni di ebitda, contro i 3,3 milioni dello scorso anno, “considerando solo i nostri locali a gestione diretta”, ha raccontato a Pambianco Wine&Food D’Errico.
Ad oggi il marchio conta, nel complesso, 34 locali, con l’obiettivo di raggiungerne 40 entro l’anno. Sul totale dei ristoranti ad oggi attivi, quattro sono in franchising: uno all’estero a Miami (Usa) e tre in Italia, nello specifico a Rivoli (Torino), Casalecchio di Reno (Bologna) e Cagliari, “dove ci attendiamo una seconda apertura entro l’anno”. Si affiancano poi le joint venture, di cui una in Francia e una in Italia, e i 28 locali a gestione diretta.
Nello specifico delle aperture, il primo punto vendita all’estero è stato inaugurato a Miami (Usa), a settembre 2024. Il sogno a stelle e strisce continua, ma “siamo molto pragmatici e vogliamo prima espanderci in Europa, in mercati come Svizzera o Germania, a noi più vicini e più accessibili”. Intanto, lo scorso anno la catena ha siglato un accordo di joint venture con il gruppo imprenditoriale di Riccardo Giraudi, che detiene l’esclusiva per la Francia. Qui, nel 2025, è stato aperto il primo locale ad Antibes, mentre entro giugno arriverà il secondo, a Montpellier, e, per la fine dell’anno, anche un terzo sempre in Costa Azzurra. Da business plan, l’obiettivo è aprire 90 pizzeria in Francia nell’arco di dieci anni.
In parallelo, sempre all’estero, “stiamo lavorando ad un progetto di acquisizione molto importante che sveleremo più avanti”.
In Italia, invece, “abbiamo inaugurato la prima joint venture, al 50%, con Alessandro Cappelleri, per approdare, nello specifico, nei centri commerciali”. Il primo locale è stato aperto due settimane fa presso lo shopping mall Gli Orsi di Biella e, insieme a Cappelleri, “dovremmo aprire altri due locali per fine anno”.
Nel mirino di Fradiavolo spicca proprio lo sviluppo nei centri commerciali. È un canale “che oggi presidiamo molto poco, ma che vogliamo assolutamente acquisire; e per promuoverlo al meglio, nei ristoranti all’interno di queste strutture abbiamo ampliato il menu, introducendo anche primi e secondi, per dare alle famiglie più scelta in alternativa alla pizza”. E “funziona, abbiamo risultati molto positivi”, conclude D’Errico.