Gioia Group aggiunge nuovamente una pizza al proprio portfolio, come preannunciato lo scorso anno a Pambianco Wine&Food. Il gruppo, che raccoglie attualmente i marchi Cioccolatitaliani e Bun Burgers, lancia un nuovo format: Futura Pizzeria Romana, per cui è stato creato un veicolo ad hoc. La proprietà di questa società è spartita tra Gioia Group, che detiene la maggioranza relativa, e diversi soci di minoranza, quali il management e il pizzaiolo romano Luca Pezzetta, rinomato per i locali Clementina, Ippolito Osteria e il format bakery Micro Forno.
Il format ha debuttato nel quartiere Isola del capoluogo meneghino. “Siamo pronti a dare avvio a questa nuova avventura che interpreta un trend emergente come quello della pizza sottile, sempre più apprezzata anche a Milano”, racconta a Pambianco Wine&Food Vincenzo Ferrieri, CEO di Gioia Group. Il debutto di Futura “si inserisce in una strategia di crescita che per il gruppo non è solo espansione, ma diversificazione consapevole: un modello ‘basket case’ capace di tenere insieme identità diverse sotto una visione comune”.
Nel nuovo locale la protagonista è la pizza tonda da 160 grammi, sottile, leggera e croccante, di Luca Pezzetta, oltre ai lievitati e ai fritti. “Dopo Clementina, il Micro Forno e Ippolito Osteria, questa nuova avventura imprenditoriale rappresenta per me un importante percorso di crescita”, aggiunge il pizzaiolo romano. “Futura Pizzeria Romana non è un’estensione di Clementina: è un nuovo capitolo nella storia della pizza romana”.
Il progetto arriva a più di un anno dall’uscita di Fradiavolo dal gruppo, che aveva portato la società a registrare nel 2024 un fatturato di 30 milioni di euro, in calo sui 46 milioni di euro del 2023. Per l’anno in corso, invece, Gioia Group stima di tornare ai numeri di due anni fa, con circa 45 milioni di euro di ricavi e un ebitda di 4,5 milioni di euro. “Con i capitali raccolti dalla vendita di Fradiavolo siamo riusciti a focalizzarci meglio su Cioccolatitaliani, con aperture in franchising in diversi Paesi come Tailandia e Qatar, su Bun Burgers e a mettere in piedi il progetto di Futura Pizzeria Romana”, conclude Ferrieri.