Scendono a cinque i ristoranti italiani inclusi tra le prime 50 posizioni della World’s Best Restaurant 2023, la classifica che riunisce i migliori ristoranti al mondo. Nel 2022 i ristoranti del Belpaese erano sei.
Tra i premiati, il primo che si incontra in classifica è Lido 84, il ristorante di Gardone Riviera (Brescia) guidato dallo chef Riccardo Camanini, che si è classificato alla settima posizione (era ottavo nel 2022 e 15esimo nel 2021). Al numero 16, invece, si trova il Reale di Castel di Sangro (L’Aquila), ristorante di Niko Romito che perde una posizione rispetto al 2022. Al numero 34 si trova poi il ristorante Uliassi, a Senigallia, dello chef Mauro Uliassi (lo scorso anno si era posizionato 12esimo scalando ben 40 posizioni), mentre alla posizione 41 c’è Le Calandre di Rubano (Padova), guidato dallo chef Massimiliano Alajmo. Chiude infine la presenza tricolore il ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo), con a capo lo chef Enrico Crippa, che dalla posizione 19 passa alla 42.
Lo scorso anno era presente in classifica anche il il St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano dello chef Norbert Niederkofler ( al 29esimo posto). Lo scorso febbraio, il ristorante ha reso noto che, dopo un periodo di chiusura e ristrutturazione (a partire dallo scorso marzo), riaprirà con una formula diversa e più esclusiva, perdendo di conseguenza le tre stelle Michelin.
Guardando la classifica nella sua totalità, al primo posto c’è il Central di Lima, degli chef Virgilio Martinez e Pía León, che, dopo la seconda posizione dello scorso anno, ha ora preso il posto del Geranium di Copenhagen incluso quest’anno nella hall of fame dei ristoranti Best of the Best.
Sul podio, accanto al Central, si collocano, al secondo posto, il ristorante Disfrutar a Barcellona (terzo lo scorso anno) e il Diverxo a Madrid al terzo posto (quarto nel 2022).
Si ricorda, inoltre, il debutto nella classifica complessiva – quella dalla posizione 1 a 100 – di Enrico Bartolini che ha infatti fatto il suo ingresso all’85esimo posto con il ristorante Mudec, unica insegna con tre stelle Michelin a Milano.