Bufera Noma: il fondatore René Redzepi lascia dopo le accuse di abusi
René Redzepi lascia la cucina del Noma, celebre locale di Copenaghen tre stelle Michelin, nonché definito per cinque anni miglior ...
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Ristorazione in crisi. La Mantia ripensa il format: “Difficoltà con il personale”
Non c'è pace per il mondo della ristorazione. Se qualche settimana fa il main topic era la scarsa sostenibilità del ...
Il Noma di Copenaghen chiude e cambia veste. Dal 2025 sarà “3.0”
"Per continuare a essere Noma, dobbiamo cambiare". Inizia così l'annuncio del celebre locale di Copenaghen tre stelle Michelin e definito ...
Il Noma di Copenaghen lancia la delivery
Se Maometto non va alla montagna, la montagna va da Maometto. Così, se non tutti possono permettersi di volare a ...
Burger e wine bar, la ripartenza smart del “mitico” Noma
L’alta cucina in Italia stenta a ripartire? In Europa, a causa dell’assenza del turismo internazionale, le cose non vanno meglio. ...
Redzepi raddoppia a Copenaghen
Oggi è il giorno dell’attesa apertura, a Copenaghen, del nuovo ristorante di René Redzepi, lo chef più famoso di Scandinavia ...
Massimo Bottura re mondiale della ristorazione
Era nell’aria, dopo i tanti riconoscimenti attribuiti da pubblico gourmet e critica specializzata, tra cui il clamoroso punteggio 20/20 attribuitogli ...
World’s 50 Best Restaurants, Bottura è secondo
Lo chef modenese guadagna una posizione e precede il “retrocesso” Renè Redzepi (Noma di Copenaghen). Recuperano 12 posizioni gli altri ...