La prima edizione di Flavor, l’evento per l’horeca ideato da Pitti Immagine e Fiere di Parma, si terrà dal 4 al 6 ottobre alla Fortezza da Basso di Firenze. La presentazione ufficiale della manifestazione si è tenuta ieri, giovedì 11 dicembre, a Milano. Inizialmente, anche Koelnmesse avrebbe dovuto far parte del team organizzativo ma poi la società tedesca, partner di Parma nella società paritetica Kpe, si è tirata indietro.
Flavor nasce come manifestazione di fascia alta e a confermarlo è il coinvolgimento di Paola Navone, la designer a cui i vertici delle fiere di Parma e Firenze hanno affidato il compito di impostare il layout rivoluzionando gli schemi tradizionali degli allestimenti fieristici. La novità assoluta del format espositivo, secondo quanto hanno comunicato le due società, consiste “nel mettere in valore le aree comuni, gli spazi di degustazione, lavorazione e trasformazione del prodotto, esaltando così la dimensione di esperienza e di convivialità, uno dei trend forti della scena food di oggi”. L’esperienza di Flavor si incentrerà attorno a delle food court che diventano piazze del gusto, dell’interazione, della sperimentazione di assaggi e combinazioni di prodotti, collocate nel percorso tra le diverse realtà espositive.
Un altro aspetto significativo di Flavor consiste nella suddivisione degli spazi in Fortezza da Basso, che non saranno più distinti per settore merceologico ma secondo tre aree tematiche dedicate, ognuna a un momento di consumo della giornata: Break & Breakfast, Lunch & Dinner, Appetizer & After.
Raffaello Napoleone, amministratore delegato di Pitti Immagine, ha affermato: “Abbiamo integrato le competenze di Pitti Immagine e di Fiere di Parma, grazie a una felice intuizione di Firenze Fiera che per prima ha capito le potenzialità di questo evento a Firenze. È un salone dedicato alle migliori imprese italiane e internazionali che lavorano per il sistema horeca di fascia premium”. Ha aggiunto Antonio Cellie, amministratore delegato di Fiere di Parma: “L’esigenza di un evento dedicato esclusivamente al canale horeca premium&contemporary, che unisca creatività e business, esposizione e lifestyle, nasce da un’esigenza espressa direttamente dalle aziende del food&beverage che offrono al canale fuori casa prodotti dedicati e d’eccellenza, ma che non trovavano sul panorama nazionale un appuntamento fieristico di riferimento.”