Nei primi sei mesi 2020, il Parmigiano Reggiano dop ha messo a segno una crescita del 6,1% nelle vendite in...

Nicola Farinetti: “Stavamo correndo al ritmo del +15% e non era un caso. Durante il lockdown tutti hanno dovuto scegliere...

Riduzione dei costi, dark kitchen, delivery, cambio di mansioni per il personale. L’alta cucina interviene sul suo modello di business,...

Parola alle associazioni. Come sarà il futuro di ristoranti, alberghi e locali notturni a partire da questa estate? Si parla...

Con le ghost kitchen, i ristoratori abbattono i costi di affitto e di gestione e aumentano il numero di clienti....

I produttori di vino più esposti verso la ristorazione hanno elaborato strategie di sostegno, dal congelamento dei crediti al rinvio...

La multinazionale tedesca Nordsee, colosso da seimila dipendenti del settore ittico, ha aperto a Oriocenter il primo ristorante italiano a...

Dietro il Montepulciano, denominazione italiana leader tra i vini rossi, si muove una realtà enologica fondata sui vitigni autoctoni come...

I nuovi trend del vino abruzzese si fondano sui vitigni autoctoni. Dal rosé grintoso del Cerasuolo d’Abruzzo al Pecorino, nato...

Superare la dipendenza dall’horeca, in particolare dalle birrerie, è la prova che devono affrontare tutti i produttori, dagli artigiani all’industria....