Dai burger a base di carne di pollo a quelli vegetali. Amadori, gigante della carne specializzato nel comparto avicolo, ha deciso di cavalcare il filone plant-based (e quindi prodotti a base di proteine vegetali), lanciando la nuova linea Ama Vivi e Gusta.
Il gruppo da 1,2 miliardi di fatturato nel 2020, e che a inizio anno ha rilevato il 100% del prosciuttificio Rugger Spa, ha adottato quella che lo stesso definisce una “nuova visione di business” che “punta a guidare il più ampio settore delle proteine: dalla storica e consolidata expertise nel settore avicolo (proteine bianche), passando per le carni suine, fino all’ingresso nel settore delle proteine vegetali”.
Nello specifico, infatti, la nuova linea plant-based si articola in tre referenze – Le Birbe, Cotolette e Burger – a base di proteine di pisello e senza soia.
Secondo i dati Nielsen presentati da Amadori, i prodotti a base di proteine vegetali sono oggi presenti sulle tavole di 5,2 milioni di italiani, complice la volontà di optare a diete variegate ed equilibrate sotto il profilo nutrizionale. “Una scelta che non è però da intendersi come esclusiva”, precisa però il gruppo in quanto il 92% di questo target consuma regolarmente carne, “confermando l’interesse per un regime alimentare vario e bilanciato, in cui le proteine – provenienti da più fonti – hanno un ruolo centrale, coerente con un approccio salutistico e green che orienta in maniera sempre maggiore lo stile di vita”.
Il fatto che Amadori, che vanta una quota di mercato di circa il 30% sul totale carni avicole in Italia, abbia deciso di lanciarsi nel mondo plant-based fa da cartina da tornasole di un fenomeno ormai in consolidamento. Basti solo pensare che anche Burger King ha creato un’offerta plant-based, mentre la catena Hamerica’s ha deciso di aprire addirittura un locale interamente dedicato a questa tipologia di prodotto. Nelle scorse settimane, inoltre, l’attore e attivista Leonardo DiCaprio ha deciso di fare il suo ingresso nella catena plant-based Neat Burger in qualità di investitore strategico.