Nusr-Et fa il suo debutto in Italia. Il format internazionale di ristoranti di Nusret Gökçe, in arte Salt Bae, sceglie Milano per il suo esordio italiano, aprendo all’interno dell’hotel Casa Brera, a Luxury Collection Hotel.
L’idea di aprire nel capoluogo meneghino risale già al 2009, quando, dopo aver aperto il primo ristorante in Turchia, “venni a visitare Milano per sole 24 ore, mangiando da Cova, andando in un club la sera per poi ripartire con l’aereo alle 6 del mattino”, ha raccontato il founder Nusret a Pambianco Wine&Food. Da quel giorno “decisi fermamente di aprire qui e finalmente abbiamo trovato la location giusta”.
In questo ristorante il menu rispecchia il format internazionale del brand proponendo i piatti più rinomati del marchio, dal ‘Nusr-Et Special’, una bistecca con condimento al burro, al filetto ‘Lokum tenderloin’, fino alla ‘Golden Baklava’, accompagnati da una selezione di vini che spazia da produttori italiani a etichette internazionali. Al menu italiano, inoltre, sono stati aggiunti due tagli che provengono dagli Stati Uniti che non si trovano nelle altre location internazionali.
Attualmente il team di Nusr-Et è composto da 16 risorse, “ma vogliamo arrivare a 25”. In queste settimane il team in cucina è composto anche dal personale di alto livello che solitamente lavora in diversi locali del gruppo, da Mykonos a New York, per assicurarsi che l’apertura sia in linea con gli standard del gruppo e per “trovare nuove risorse qualificate che possiamo formare noi personalmente prima di ripartire”.
Dopo Milano, all’orizzonte si profilano nuove aperture sulla Penisola, in particolare a Roma nel 2026, “dove abbiamo già firmato una location”, e a Napoli tra il prossimo anno e quello successivo.
In totale il gruppo di ristorazione conta 30 locali oggi e, oltre all’Italia, sono previste delle aperture in Cappadocia (Turchia), Città del Messico (Messico) e Ibiza (Spagna).