Dopo le anticipazioni delle scorse settimane, è arrivata la conferma ufficiale: Cirfood Retail e Spoon Brands hanno dato vita a una joint venture volta allo sviluppo di Antica Focacceria S. Francesco, realtà che finora faceva capo all’azienda dedicata alla ristorazione commerciale (con brand quali Poormanger e Kalamaro Piadinaro) del gruppo Cirfood. Il 60% delle quote della società fanno capo a Spoon Brands, mentre il rimanente 40% rimane nelle mani di Cirfood Retail.
Oltre al tradizionale formato di casual dining storico, è previsto lo sviluppo di un nuovo format. Qsr. Spoon Brands, basket company che opera nel food retail e facente parte di Spoon Holding, vanta infatti una consolidata esperienza nello sviluppo di format di ristorazione e tra i marchi a portafoglio conta Kfc – Kentucky Fried Chicken e Milos Greek Food.
“Questo accordo rientra nella strategia di Cirfood Retail volta a continuare a investire in concept di ristorazione autentici e ha l’obiettivo di lavorare insieme a Spoon all’espansione di questo brand, nel quale entrambi crediamo moltissimo”, ha affermato Leopoldo Resta, AD di Cirfood Retail. “La scelta del partner è legata al carattere finanziario e soprattutto industriale del nuovo socio, con il quale vogliamo inaugurare una nuova pagina della storia di Antica Focacceria S. Francesco, più contemporanea, anche nelle formule più fast, adatte ai contesti più commerciali”.
“L’obiettivo di Spoon Brands – ha affermato l’amministratore Marco Beretta – è quello di sviluppare in Italia e all’estero marchi storici del food retail con grande potenziale di crescita e forte identità. Antica Focacceria S. Francesco, con la sua storia che risale al 1834 e un posizionamento unico nel panorama dello street food regionale italiano, rappresenta una piattaforma sulla quale costruire un progetto ambizioso”.
Antica Focacceria ha registrato ricavi per 7,5 milioni di euro nel 2024, in calo sugli 8,6 milioni del 2023, anno che si era chiuso in riduzione sui 10,7 milioni del 2022. L’ebitda SI è attestato al 2,25%, contro il 3,88% dell’anno precedente. La catena era passata sotto il controllo totale di Cirfood nel 2020, quando l’esperienza di Fc Retail, la liaison tra Gruppo Feltrinelli e il colosso cooperativo Cirfood dentro cui era presente Antica Focacceria, era giunta al termine.