Rizzoli Emanuelli registra performance positive. La società specializzata nella produzione di conserve ittiche, fondata nel 1906 a Parma, stima di aver archiviato lo scorso anno con oltre 50 milioni di euro di fatturato, contro i 46 milioni del 2023 e i 41 milioni del 2022.
Ad aver trainato questi numeri è stata soprattutto la vendita di alici a marchio Rizzoli, che hanno dato un contributo del 70% alla crescita delle vendite. Quattro anni fa “abbiamo lanciato le alici in banco frigo, ma a causa della pandemia la distribuzione è stata difficile”, ha dichiarato a Pambianco Wine&Food Federica Siri, marketing & trade marketing manager di Rizzoli Emanuelli. Tuttavia, “nell’ultimo anno e mezzo ha iniziato a dare i suoi frutti, siamo entrati in un numero sempre maggiore di catene e abbiamo iniziato la prima campagna televisiva su questo prodotto, che ci ha portato ottimi riscontri”.
Rizzoli Emanuelli opera principalmente in Gdo, mentre l’Horeca “per noi è un canale ancora inesplorato, ma che vorremmo sviluppare”, afferma Siri. “Abbiamo in progetto formati dedicati al catering e alla ristorazione, con prodotti specifici”. Negli anni passati “abbiamo provato ad approcciarci a questo mercato, ma ci proponevano prezzi di gestione che superavano i nostri costi di produzione”. Ora che il livello della ristorazione “si è alzato, considerando la qualità, vogliamo entrare in questo mondo con prodotti dedicati, ad esempio per la pizza, sia con formati grandi di acciughe che con formati adatti a guarnire un’unica pizza, senza scarti, tema sensibile per il ristoratore”.
L’export vale l’11% delle vendite e i principali Paesi di riferimento sono Stati Uniti, Brasile, Giappone, Corea e, in Europa, soprattutto la Romania, “che ha registrato un forte interesse verso le acciughe”. Inoltre, “quest’anno abbiamo registrato i prodotti in Cina, quindi proveremo a penetrare questo enorme mercato”, continua Siri. “Gli Stati Uniti sono sempre la nostra prima piazza nel mirino, anche perché abbiamo fondato una corporation tre anni fa. Ma se finora ci siamo concentrati sul lavoro di distribuzione, adesso dobbiamo incrementare il lavoro sui volumi”.
A livello di linee di prodotto, la società gestisce direttamente l’intero processo produttivo delle acciughe, mentre seleziona e commercializza sgombro, sardine e tonno, riguardo al quale “abbiamo appena stretto una joint venture con un armatore dell’Ecuador per ottenere il controllo sulle navi e sulla produzione”. In vista di questo accordo, l’anno scorso abbiamo lanciato il tonno in lattina e abbiamo cominciato a lavorare per “aumentare la distribuzione all’interno della Gdo”. È un mercato su cui abbiamo molto margine di manovra, “se pensiamo che il segmento delle acciughe vale 130 milioni di euro, mentre il tonno vale più di un miliardo”.
La società guidata oggi dalla quinta generazione Rizzoli, conta quattro stabilimenti, di cui uno su suolo nazionale a Parma e tre in Spagna, Albania e Tunisia. “A Parma, dove abbiamo tre linee di produzione, lavoriamo con un processo che mantiene la tradizione”, aggiunge Siri. “La pesca avviene in specifiche aree marine e la prima lavorazione si svolge in giornata, direttamente sul luogo di pesca, in modo da eviscerare e salare subito il pesce per garantirne la qualità e la freschezza”.
Attualmente, “uno dei nostri principali progetti è lo sviluppo di nuove referenze per il banco frigo”, conclude Siri. “Stiamo già studiando due nuove varianti per offrire ai consumatori un prodotto che unisca salute e gusto”.