Il gruppo Lvmh preme l’acceleratore sulla ristorazione. Moët in Paris by Allénos è il nuovo ristorante pop-up firmato Moët & Chandon e Yannick Alléno, chef stellato e ambasciatore di lunga data della maison del gruppo francese. Situato nell’isola pedonale di Beaupassage, nel settimo arrondissement, a pochi passi dal quartiere Saint-Germain-des-Prés (dove prende casa il progetto Cravan firmato Moët Hennessy), Moët in Paris by Allénos racchiude un ristorante, un bar e un’area eventi al primo piano.
Pur non essendo un primissimo esperimento nell’ambito della somministrazione per Moët & Chandon, questo locale è probabilmente il più rappresentativo esempio di commistione tra alta ristorazione e champagne accessibile al pubblico offerto dalla maison. Già negli scorsi anni, infatti, Moët & Chandon aveva realizzato un progetto simile, sempre con Alléno, presso l’edificio dell’Orangerie, nella sede della maison a Epernay. Si ricorda, inoltre, l’esistenza del format Bar (un concept gettonato nel mondo del vino), presente presso il centro commerciale Harrod’s a Londra e a Berlino.
Il mese di giugno sembra così ‘mettere fame’ al gruppo di Bernard Arnault che, proprio in questi giorni, ha acquisito il suo primo ristorante e, più nello specifico, una quota di maggioranza di Chez L’Ami Louis, storico locale di Parigi che quest’anno celebra i 100 anni di attività. Si ricorda, infatti, che le attività del gruppo non avevano prima d’ora toccato l’ambito della ristorazione, pur andandoci vicino con l’acquisizione della Pasticceria Cova nel 2013.
Come anticipato, la cucina di Moët in Paris by Allénos è curata dallo chef Yannick Alléno che, tra gli altri riconoscimenti, conta ben due ristoranti tre stelle Michelin: Le 1947 presso Cheval Blanc in Courchevel e Alléno Paris. Benoît Gouez, chef de cave di Moët & Chandon, è invece responsabile dei vini sparkling, mentre l’arredamento, colorato e frizzante, è stato pensato da Charles de Vilmorin, designer di moda francese finalista di Lvmh Prize for Young Designers nel 2021.
Il ristorante, inaugurato a giugno, rimarrà aperto per tutta l’estate, intercettando così anche il turismo portato dalle Olimpiadi in città, e chiuderà con il primo giorno di vendemmia in Champagne, all’inizio dell’autunno.