Per tre giorni, a giugno, Torino sarà la capitale mondiale della gastronomia. È stato presentato a Roma, presso la sede della Stampa estera, il fitto programma di appuntamenti all’ombra della Mole che andranno in scena dal 10 al 12 giugno quando, oltre alla fiera Gourmet Expoforum organizzata da Gl Events e dedicata al mondo dell’horeca, si terranno per la prima volta in Italia le finali europee del Bocuse d’Or e della Coupe du mond de la patisserie.
Il Bocuse d’Or, formula vincente di olimpiade dell’alta cucina ideata dallo chef del secolo Paul Bocuse scomparso pochi mesi fa, farà tappa in Piemonte per la sfida tra 20 team delle nazionali d’Europa in vista della finale mondiale che si terrà nel gennaio 2019 a Lione. Contestualmente la città di Torino dedicherà una mostra all’altro chef del secolo, il nostro Gualtiero Marchesi, presentata ieri contestualmente al lancio del Bocuse d’Or Europe Off 2018 dedicato alle iniziative in città.
Quanto alla gara, i giovani chef saranno valutati da una giuria d’eccezione presieduta dall’ungherese Tamàs Széll, vincitore della precedente selezione europea, assieme ai super chef italiani Enrico Crippa (presidente del Bocuse d’Or Europe 2018), Carlo Cracco (presidente d’onore) e a Jérome Bocuse.
L’altro grande appuntamento in contemporanea è la Coupe du mond della pasticceria, che vedrà sette Paesi in competizione ma al quale l’Italia, essendo già qualificata per la finale di Lione, non parteciperà lasciando spazio ai team nazionali di Belgio, Svezia, Russia, Polonia, Turchia, Bulgaria e Svizzera.
“L’occasione è unica per permettere all’Italia di esprimere la sua cultura gastronomica e i valori che l’hanno resa unica al mondo”, ha commentato lo chef tre stelle Michelin Enrico Crippa, intervenendo in video alla presentazione di Roma.