La pasticceria francese di L’Éclair de Génie conquista spazio a Milano. Dopo le due aperture del 2016 in corso Garibaldi e corso di Porta Ticinese e dopo aver ottenuto due corner all’interno de La Rinascente, uno nella food hall al settimo piano e l’altro nella caffetteria al piano sotterraneo, è in arrivo un terzo store in piazzale Baracca, pensato per la clientela residente in una delle zone borghesi della città. L’apertura è prevista per settembre. Inoltre, a supporto del brand e dei suoi negozi, è stato lanciato un piano di street food con la vendita itinerante su Ape Piaggio dei prodotti realizzati nei laboratori di Porta Ticinese, dove recentemente si è aggiunta l’offerta degli snack salati concepiti per l’orario dell’aperitivo e per la pausa pranzo, avviando così una sperimentazione tutta italiana rispetto alle regole del format nato nel 2012 a Parigi e oggi cresciuto fino a conquistare 24 punti vendita, di cui 10 nella capitale francese e 5 in Giappone.
L’ingresso in Italia di L’Éclair de Génie si deve all’iniziativa di Andrea Sampietro, imprenditore attivo nel comparto dell’immobiliare e del turismo, che ha diversificato nel food creando la società Bears e ottenendo la licenza in esclusiva del marchio per il territorio nazionale. “Stiamo progettando lo sviluppo da qui al 2020 – spiega Sampietro a Pambianco Wine – con la previsione di aprire negozi in altre città d’Italia supportati da un laboratorio di produzione in loco perché, trattandosi di un prodotto fresco e delicato da trasportare, è impensabile gestire il tutto dal nostro laboratorio di pasticceria di Milano. Le prossime tappe? Pensiamo che le mete ideali per nuove aperture siano Venezia e Firenze. A Milano invece pensiamo di essere a posto tra negozi, corner e food truck”.