Sigep – The Dolce World Expo torna in presenza nel quartiere fieristico di Rimini. La manifestazione di Italian Exhibition Group, in programma da sabato 12 a mercoledì 16 marzo 2022, dà il via alla stagione del fuori casa dolce in Italia, con le filiere del gelato, pasticceria e cioccolato artigianali, bakery e caffè, che nel 2021 ha generato un valore di prodotto stimato in 9,5 miliardi di euro, export compreso. La manifestazione ospiterà 950 brand distribuiti su 90 mila metri quadri di esposizione, a cui si aggiungono 300 buyer esteri in rappresentanza di oltre 70 Paesi che sulla piattaforma digitale della manifestazione hanno già generato più di 3.500 appuntamenti di business.
“La risposta degli espositori, delle associazioni di categoria, le tante novità di prodotto che saranno lanciate in questa edizione, il forte desiderio di tutti gli operatori di ritrovarsi finalmente a fare business e networking in presenza sono la risposta migliore che la community e l’industry attendevano da due anni”, dichiara Flavia Morelli, Group Exhibition Manager Food and Beverage di Ieg.
Questa 43ª edizione, oltre a presentare diverse novità di prodotto e di tecnologie che coprono nuovi segmenti di mercato (come la tendenza gluten free e macchinari sempre più orientati all’energy saving) ha messo in palinsesto 120 eventi, per 44 ore di talk e tavole rotonde e 60 ore di competizioni e demo. A ciò si aggiungono gli eventi firmati dai vari brand o associazioni di categoria distribuiti nella Gelato Arena, Pastry Arena, Bakery Arena, Coffee Arena e la Vision Plaza. In quest’ultima verranno tracciate le coordinate dei trend globali del settore out of home con focus su gelateria, pasticceria, cioccolateria, panificazione artigianali e caffè. Ci saranno inoltre in programma oltre 30 talk, workshop e eventi di respiro internazionale con analisti, associazioni, mondo accademico e media di settore. Il ‘calcio d’inizio’ verrà dato sabato 12 marzo con il talk dedicato alla ‘Sostenibilità come motore per la crescita del fuori casa’.
Tra gli appuntamenti delle competizioni internazionali, si segnalano il concorso Sigep Gelato d’Oro, la selezione di gelatieri e pasticceri che entreranno nella squadra italiana che a Sigep 2024 si contenderà uno dei 12 posti disponibili alla 10ª edizione della Gelato World Cup. Per il caffè si terranno invece le competizioni nazionali curate da Sca Italy, Chapter italiano di Specialty Coffee Association, e valevoli per il circuito internazionale dei World Coffee Championships. Mentre per la pasticceria, diversi ospiti di fama nazionale e internazionale, tra cui gli italiani Gino Fabbri e Roberto Rinaldini, e internazionali come lo spagnolo Francisco Torreblanca, il francese Thierry Bamas, lo svizzero Francois Stahl, si racconteranno a Iginio Massari nel format ‘Differenti visioni, grandi idee’.