La 42ª edizione di Sigep è stata inaugurata lunedì 15 marzo dalla fiera di Rimini, con oltre mille utenti unici collegati online, per dare il via alla prima manifestazione in modalità digital. Sono 250 gli espositori che partecipano con stand digitali e oltre 200 gli eventi organizzati da Italian Exhibition Group e dalle aziende nei due format Vision Plaza e Sigep Lab. L’attesa degli organizzatori della manifestazione internazionale leader del foodservice dolce è di rilanciare nel gennaio 2022 la fiera in presenza, mantenendo nel frattempo le centralità di Sigep per i mondi collegati: gelateria, pasticceria, panificazione e caffè.
“Dobbiamo attraversare un ponte, verso gli obiettivi di ripresa e sviluppo che stanno davanti a noi” ha affermato durante la cerimonia di inaugurazione il presidente di Ieg, Lorenzo Cagnoni. “La rotta verso cui navighiamo è quella delle fiere in presenza e Sigep Exp è concepito per essere un punto di riferimento in questa fase transitoria”. Nel frattempo, sono duemila i business meeting già fissati nelle agende dei buyer internazionali di oltre 60 Paesi.
“Nel 2020, l’industria agroalimentare italiana ha registrato una crescita delle esportazioni dell’1,7% e all’interno di queste il segmento della gelateria una crescita del 2%”, ha ricordato il presidente di Agenzia Ice, Carlo Ferro, intervenendo alla cerimonia. “Oggi l’Italia è il secondo esportatore al mondo di prodotti della categoria di caffè, il terzo di prodotti di pasticceria e pane, il quarto di gelati e di prodotti a base di cioccolato. Un primato che si conferma anche nei macchinari: deteniamo il 90% del mercato globale per le macchine e le vetrine della gelateria, siamo i primi nel mondo nell’export delle macchine per panificazione e dolci”.
Sigep 2021 si concluderà il 17 marzo. “Trasformare un’esperienza così fisica come Sigep in qualcosa di digitale è stato un grande sforzo – ha commentato l’ad di Ieg, Corrado Peraboni – ma ognuno di noi, dal gelatiere a chi produce macchinari, ha dovuto creare qualcosa di inedito, nell’ultimo anno. I talk di Sigep Exp sono la seconda gamba di quel che offriamo al mercato, mentre procedono i colloqui business: conoscere i contenuti ed essere informati sulle principali tendenze, in attesa di rivederci a Rimini il prossimo gennaio”.