Mirko Scarabello, direttore tecnico e mastro distillatore della distilleria Segnana, è il nuovo presidente dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino. Succede a Beppe Bertagnolli, che lascia dopo ben otto mandati di presidenza. Alla vicepresidenza la conferma di un decano della grappa in Trentino, Bruno Pilzer, dell’omonima distilleria in val di Cembra. I consiglieri eletti sono Luigi Cappelletti (Antica Erboristeria Dr. Cappelletti), Alessandro Marzadro (Marzadro), Carlo Pezzi (distilleria Pezzi), Giuliano Pisoni (distilleria Pisoni), Bernardino Poli (Casimiro), Rudy Zeni (distilleria Zeni).
Classe 1967, trentino doc, Scarabello si è formato all’attuale Fondazione Mach di San Michele all’Adige e ha iniziato la carriera nel mondo del vino, nel Chianti Classico in Toscana, per poi dedicarsi alla grappa dove dal 1998 opera in Segnana, azienda appartenente al gruppo Lunelli. Dal 2017 è consigliere dell’Istituto di Tutela. “Cercherò di portare avanti le attività contando su una grande intesa con il consiglio e cercando di essere il più possibile vicino alle esigenze dei nostri distillatori”, ha commentato in una nota il neo presidente.
Tra le prime iniziative annunciate dal nuovo consiglio dell’Istituto compaiono la creazione di un protocollo sui controlli dell’Ig Grappa del Trentino, individuando peraltro il futuro certificatore, ma anche la promozione di un territorio unico, in sinergia con altri partner provinciali. “Abbiamo bisogno di cominciare un percorso che guardi ai nuovi consumatori, pur puntando sul valore aggiunto che abbiamo e che troviamo nella tradizione del nostro prodotto”, conclude Scarabelli.
Fondato nel 1965, l’Istituto di Tutela oggi conta 24 soci, di cui 21 distillatori, in rappresentanza della quasi totalità della produzione trentina. La produzione complessiva della provincia di Trento è di circa 4 milioni di bottiglie, distillando 15 mila tonnellate di vinaccia. Il fatturato medio annuo che la grappa genera in Trentino è calcolato intorno ai 15 milioni di euro per l’imbottigliato e 2 milioni di euro per quanto riguarda la materia prima.