Rovagnati investe nel retail e lancia il format Bistrò italiano con l’inserimento in carta di piatti caldi e freddi, valorizzando l’uso dei salumi. Il primo locale, che offre anche servizio di take away, è stato inaugurato martedì 22 novembre a Milano, in piazza XXV Aprile, con taglio del nastro alla presenza del sindaco Giuseppe Sala, dell’assessore regionale Antonio Rossi e dell’assessore comunale Cristina Tajani. Sempre a Milano è previsto, già a dicembre, l’opening del secondo monomarca “nell’ottica di un progetto più ampio a lungo termine”, comunica il gruppo leader nella produzione di prosciutto cotto e che ha tra i prodotti di punta il Gran Biscotto e la linea Snello – gusto e benessere.
“Abbiamo deciso di aprire questo spazio a Milano, la città dove sono nata e cresciuta, per promuovere un rapporto più diretto con il consumatore – spiega in una nota la presidente della società, Claudia Limonta – e valorizzare l’uso dei salumi nella cucina, attingendo dalla tradizione ma innovando. In questa direzione va anche il progetto Rovagnati Accademy rivolto alle scuole alberghiere di tutta Europa in cui invitiamo i giovani allievi, che saranno cuochi e chef del futuro, a reinventare l’uso dei salumi in cucina, protagonisti della cultura gastronomica italiana”.
L’azienda con sede a Biassono (Monza) punta a chiudere l’anno in corso in leggera crescita rispetto ai 260 milioni incassati nel 2015. L’export dei salumi a marchio Rovagnati è principalmente rivolto all’Europa, con una quota anche tra Stati Uniti e Canada.