Veuve Clicquot ha presentato ufficialmente La Grande Dame 2018. La nuova cuvée millesimata, la venticinquesima della storia de La Grande Dame, nasce da un’annata favorevole, caratterizzata da un inverno piovoso e un’estate soleggiata, che ha permesso di ottenere uve di grande equilibrio. L’assemblaggio, fedele alla visione di Madame Clicquot, vede il 90% di pinot noir e il 10% di chardonnay, con un dosaggio contenuto a 6 g/l. Il risultato è uno champagne che unisce tensione, raffinatezza e una spiccata verticalità, con note agrumate, sentori floreali e un finale sapido.
La presentazione è avvenuta nella cornice di Castello di Casole, A Belmond Hotel, nel cuore della campagna senese. Per valorizzare le sfumature della cuvée, Veuve Clicquot ha quindi scelto di affiancarla alla cucina ‘dall’orto alla tavola’ dello chef Daniele Sera, da oltre dieci anni alla guida del ristorante Garden Gastronomy del Castello di Casole e parte del circuito Garden Gastronomy di Veuve Clicquot.
Quest’ultimo progetto è nato nel 2021 e rappresenta una nuova declinazione dell’abbinamento tra alta cucina e champagne, puntando su stagionalità, tracciabilità e ingredienti locali, con una particolare attenzione alla componente vegetale.
