Dal 1964, la cuvée Nicolas François rende omaggio al fondatore della maison di famiglia Billecart-Salmon. Quest’anno la cantina presenta il millésime 2012 che vede l’unione di grand cru provenienti dai comuni della Montagne de Reims (pinot noir) e della Côte des Blancs (chardonnay).
L’annata 2012 si distingue per una vendemmia che ha offerto uve dal buon tenore zuccherino e dotate di una bella acidità. Dal colore giallo dorato, questa cuvée è caratterizzata da note di frutta matura, arricchite da una raffinata persistenza floreale. Il perfetto equilibrio tra una sottile mineralità e ricordi di clafoutis alla pera e vaniglia Bourbon si dispiega in un finale vinoso dalle sfumature speziate.
Inoltre, recentemente la maison ha introdotto lo strumento digitale ‘My Origin’, un sistema di tracciamento presente su ogni bottiglia: grazie al codice a sei cifre presente sull’etichetta posteriore, è possibile infatti consultare il portale dedicato e scoprire la ‘carta d’identità’ di questa cuvée con tutte le informazioni dettagliate su vitigni, dosaggio e data di sboccatura.
