Dopo le stazioni ferroviarie di Roma Ostiense e Torino Porta Nuova, per la ristorazione di Fattorie Garofalo è la volta di Milano e Genova. Il 19 gennaio sarà inaugurato in via Marghera 28 il primo Mozzarella Bistrot in collaborazione con Mondadori Retail, all’interno del Mondadori Megastore, con prospettive di espansione in altre librerie italiane. “Ci riempie d’orgoglio, la consideriamo un importantissimo viatico per la nostra futura espansione” commenta il presidente della società, Raffaele Garofalo.
Intanto, il 10 gennaio, ha aperto i battenti il Fattorie Garofalo Mozzarella Bistrot posto nel centro commerciale Fiumara di Genova. Bisognerà attendere la fine di febbraio per il terzo opening, che riguarderà ancora una volta una stazione ferroviaria, quella di Napoli Centrale.
Fattorie Garofalo, realtà da 70 milioni di ricavi, è leader nella filiera bufalina, dagli allevamenti alla produzione di mozzarella fino alla ristorazione dove opera con i marchi Mozzarella Bistrot e I’Amme. Il gruppo punta nell’anno in corso a raddoppiare il fatturato della divisione retail, che alla fine del 2016 valeva circa 9 milioni di euro. Comprende quattro divisioni (casearia, produzione di latte, retail ed energie rinnovabili) e i brand I’Amme, Fattorie Garofalo, Casaro del Re (vendita al dettaglio) e Buffalo Beef (carne e insaccati bufalini). L’export genera il 35% dei ricavi con Germania, Stati Uniti e Gran Bretagna come principali destinazioni.