Il mondo del caffè è in forte ascesa. I dati indicativi per la situazione del settore sono emersi durante Milano Coffee Festival, il primo grande evento milanese dedicato al caffè, che si è svolto dal 19 al 21 maggio allo spazio Base di via Tortona.
International coffee organization (Ico) stima una produzione globale in crescita dell’1,2% nel 2017-18 rispetto all’anno precedente, pari a 159,66 milioni di sacchi di caffè verde. In termini di nazioni, i primi tre produttori sono Brasile, Vietnam e Colombia, mentre i maggiori consumatori sono in Europa con 51,93 milioni di sacchi di caffè.
L’Italia, in particolare, è il primo Paese importatore. Il 97% della popolazione italiana adulta consuma quotidianamente caffè, spesso in uno dei 149mila bar sparsi sul territorio che sfornano ogni giorno in media 175 tazzine (dati Fipe), mentre nella torrefazione operano 700 imprese con 6.300 addetti e un fatturato di 3,5 miliardi di euro (dati Cerved).
L’Italia è il quarto Paese al mondo per esportazione di caffè torrefatto dopo Stati Uniti, Germania e Belgio. I principali Paesi a cui vendiamo il nostro caffè sono Austria, Spagna e Germania. Produciamo e vendiamo anche macchine per espresso, un mercato in forte crescita secondo Ucimac, con un giro d’affari di 445 milioni di euro, in aumento del 47% sull’anno precedente soprattutto grazie all’export (+3,8%).
Gli esperti del settore hanno inoltre individuato i trend di mercato per il 2018: sarà l’anno dei metodi di estrazione lenta, delle micro torrefazioni e di nuove miscele specialty, sulla scia del fatto che consumatori sempre più informati spingono la domanda di prodotti di alta qualità e di bevande più attraenti. Si registra poi il ritorno del caffè come protagonista nei cocktail. Un rapporto, quello tra caffè e mixology, che porta a riscoprire grandi classici come il Coffee Negroni o l’Espresso Martini.
Il Milano Coffee Festival, voluto da Consorzio Promozione Caffè e Ucimac, con HostMilano-Fieramilano e organizzato dall’Agenzia Sedicieventi in collaborazione con Sca-Specialty Coffee Association, ha visto la partecipazione di alcuni tra i top player del settore. Da Illycaffè a Lavazza, da Caffè Vergnano a Kimbo, da Cimbali a Nescafé e De Longhi, le aziende hanno proposto non solo degustazioni, ma anche laboratori, educational e incontri di approfondimento.
Il festival ha l’obiettivo di diventare l’appuntamento fisso annuale per gli appassionati del caffè e per tutti gli operatori del settore che possono trovare qui nuove occasioni di business.