La presentazione della Guida Michelin 2021 dedicata a Gran Bretagna e Irlanda ha portato due nuovi ristoranti all’olimpo delle tre stelle, entrambi a Londra ed entrambi con una donna chef in cucina. Si tratta dell’Hélène Darroze at the Connaught, ristorante del noto hotel famoso per il cocktail bar migliore del mondo affidato al bartender italiano “Ago” Perrone, e del Core by Clare Smyth. Le due chef premiate sono, per l’appunto, la Darroze e la Smith. Quest’ultima è un’allieva di Gordon Ramsay, che le aveva affidato l’incarico di executive chef nel suo ristorante tristellato. Per Hélène Darroze, la soddisfazione della terza stella a Londra arriva una settimana dopo la conquista della seconda stella a Parigi con il suo ristorante Marsan.
Londra consolida la sua leadership nella ristorazione britannica conquistando molte altre stelle. I tre nuovi locali bistellati sono tutti londinesi: si tratta di A Wong, Da Terra e Restaurant Story.
Tra i 17 locali che hanno conquistato la prima stella, c’è gloria anche per uno chef italiano. Si tratta di Adolfo De Cecco, originario di Lanciano (Chieti), che si è imposto con il ristorante Casa Fofò, sempre a Londra. Aperto ad aprile, in Sandringham Road, Casa Fofò prende il nome dal nonno dello chef, che ha trasmesso al nipote la passione per la cucina.