Mercato Centrale festeggia i dieci anni di attività con due nuove aperture, di cui una, per la prima volta, fuori dai confini nazionali. In autunno, infatti, il complesso che riunisce diverse botteghe dedicate al mondo alimentare aprirà Mercato Centrale Melbourne, cinquemila metri quadrati nel cuore del capoluogo dello stato federato di Victoria, nel sud est dell’Australia. Questo Mercato Centrale sorgerà all’interno del McPherson’s Building e ospiterà 18 botteghe distribuite su due piani, un ristorante, una pizzeria napoletana e una distilleria, oltre ad uno spazio polifunzionale dedicato a eventi culturali e non solo. Il progetto nasce in partnership con l’imprenditore australiano Eddie Muto, già proprietario del Gruppo Barman & Larder e noto in Australia per aver lanciato diversi format dell’ospitalità e della ristorazione.
Inoltre, nella primavera del 2025 è prevista un’apertura a Bolzano all’interno del Waltherpark, complesso che ospiterà appartamenti, spazi commerciali, uffici e un hotel. Con una superficie di circa quattromila metri quadri e una terrazza con vista Dolomiti, il Mercato Centrale Bolzano accoglierà 15 botteghe artigiane, una fabbrica di birra artigianale, una enoteca, un caseificio, un ristorante e una pizzeria.
Quest’anno, come anticipato, il format creato da Umberto Montano compie dieci anni: nato nel 2014 a Firenze, negli anni il gruppo ha aperto a Roma (2016), Torino (2019) e Milano (2021), a cui si aggiunge la formula Ai Banchi del Mercato Centrale (2017) inaugurato nel centro commerciale I Gigli a Campi Bisenzio (Firenze) come format di sperimentazione retail. Nel 2023, il gruppo ha registrato un fatturato di 77 milioni di euro, in crescita sui 71 milioni del 2022.
Tra gli altri progetti in cantiere, Mercato Centrale si appresta a lanciare la Bottega scuola – Il buono fatto bene, un percorso di formazione riservato a richiedenti asilo e rifugiati politici. Il progetto, in fase di finalizzazione, verrà lanciato entro il mese di maggio ed accompagnerà gli allievi nella scoperta delle professioni che caratterizzano la tradizione culinaria italiana.