Il grande pubblico lo ha conosciuto per via della sua partecipazione a Top Chef Italia, dove arrivò in finale misurandosi con Matteo Fronduti, risultato poi vincitore. Il mondo gourmet invece lo conosce da tempo come executive chef di “Asola, cucina sartoriale”, ristorante al nono piano del The Brian&Barry Building di via Durini a Milano. Ora Matteo Torretta ha raddoppiato aprendo insieme a Priamo Pianu, imprenditore e titolare del Gallura di via Vittorio Colonna, Spazio Gallura in via Marghera, sempre a Milano.
L’apertura di Spazio Gallura è avvenuta nella location precedentemente occupata da un altro ristorante, Essenza, che fu al centro di uno strano caso. Subito dopo aver conquistato la prestigiosa stella Michelin, lo chef dell’Essenza, Eugenio Boer, ha abbandonato il locale per ragioni, pare, legate al conto economico dello stesso. In sostanza, secondo la ricostruzione allora fatta dal Gambero Rosso, Pianu lo avrebbe licenziato dopo mesi di dissapori perché si aspettava ben altri introiti.
Intervistato dal quotidiano Il Giorno, Torretta ha affermato di aver reimpostato la linea di cucina basandosi sul pesce e proponendo piatti con pochi fronzoli e affidando a Federico Comi, già sous chef di Torretta ai tempo del Savini, la guida del ristorante di via Marghera.