Enrico Bartolini non si ferma più. Dopo la notizia sull’apertura di un ristorante a Hong Kong, chiamato Spiga, lo chef da 4 stelle Michelin ottiene anche la direzione della cucina in uno dei ristoranti di Fico-Eataly, il parco tematico sul food alle porte di Bologna, la cui apertura è prevista per il prossimo 4 ottobre.
La notizia è stata comunicata durante la cena annuale dell’associazione Le Soste. Il ristorante, di cui non è ancora noto il nome, avrà poco meno di cinquanta coperti e offrirà i piatti classici e le innovazioni di Bartolini a prezzi contenuti. “Voglio che qui la gente possa assaggiare piatti di alta cucina a costi accessibili. Ma sarà un posto molto bello”, ha affermato lo chef di origine toscana, che oltre al Mudec di Milano (due stelle Michelin), al Casual di Bergamo e ai ristoranti avviati a Venezia e in Toscana con Terra Moretti, è anche impegnato a Dubai e Abu Dhabi in veste di consulente.
Il ristorante all’interno di Fico sarà l’occasione per Bartolini di avviare un progetto in collaborazione con Le Soste, ospitando nel corso dell’anno sei chef di ristoranti che fanno parte dell’associazione.