Si avvicina l’estate e iniziano le grandi manovre per portare i big della ristorazione nelle località di maggior rilievo per il turismo balneare. Dopo la notizia dell’apertura, prevista nei prossimi giorni, di un ristorante di Heinz Beck all’interno di Forte Village in Sardegna, ora è lo chef Lionello Cera, due stelle Michelin con l’Antica Osteria Cera situata nell’entroterra veneziano a Campagna Lupia, a far parlare di sé per l’opening di Bistrot del Mare by Cera all’interno di uno degli hotel italiani più noti a livello mondiale: si tratta dell’Excelsior Venice Lido Resort, al Lido di Venezia, punto di riferimento non solo per le vacanze estive sulla spiaggia della città più ammirata al mondo, ma anche e soprattutto durante la Mostra internazionale del cinema che si tiene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre proprio al Lido.
L’inaugurazione del pop up restaurant sulla terrazza dell’Excelsior è stata fissata per il 1° giugno, in concomitanza con l’apertura della spiaggia, e completerà l’offerta della ristorazione dell’hotel che già comprende Tropicana ed Elimar Beach bar and restaurant, entrambi guidati dall’executive chef Damiano Brocchini. L’offerta di Bistrot del Mare by Cera sarà naturalmente basata sui prodotti ittici del territorio, che già domina la carta del ristorante nato da un bar e osteria di campagna e diventato l’unico bistellato Michelin in Europa che offre una carta di solo pesce. Al Lido, tuttavia, saranno inserite alcune portate di terra, reinterpretando i grandi classici della tradizione veneziana in chiave contemporanea.
E se dal mare ai laghi si moltiplicano le iniziative degli chef tradizionalmente presenti nelle grandi città (in particolare Milano, con Giancarlo Morelli pronto al passaggio al Phi Beach in Costa Smeralda e Andrea Berton impegnato nel ristorante Berton al Lago presso l’hotel Sereno di Torno, sul Lario), il coinvolgimento riguarda anche un brand della pasticceria come Cova Montenapoleone, che per tutta la stagione estiva porterà i suoi prodotti al bagno Alpemare di Forte dei Marmi, di proprietà della famiglia Bocelli. È la prima volta che il brand di Lvmh collabora con uno stabilimento balneare. “Siamo orgogliosi – dichiara in una nota la CEO Paola Faccioli – che la famiglia Bocelli abbia scelto Cova come partner privilegiato di un progetto così prestigioso. La creazione di una carta dessert dedicata, in linea con l’offerta gastronomica d’eccezione del ristorante, è stata una sfida che abbiamo accolto con grande entusiasmo e grazie alla collaborazione con Alpemare portiamo per la prima volta latradizione e l’artigianalità dei nostri prodotti in riva al mare”.