Heinz Beck apre con Chef Express il suo primo ristorante in uno scalo aeroportuale. La scelta è ricaduta su Roma Fiumicino, all’interno del nuovo Molo E del Terminal 3 inaugurato poco prima di Natale. Il format, denominato Attimi by Heinz Beck, debutta pertanto nella città in cui lo chef tedesco ha ottenuto fama e tre stelle Michelin al ristorante La Pergola dell’hotel a cinque stelle Cavalieri Waldorf Astoria.
Situato nella food court dell’area extra Schengen, Attimi by Heinz Beck occupa una superficie totale di 260 metri e ha 70 posti a sedere. La formula è basata sui menu a tempo di 30, 45 e 60 minuti a seconda delle necessità di imbarco da parte dei clienti. Il progetto è firmato dallo studio Iosa Ghini.
Per Beck si tratta dell’ottava esperienza al di fuori de La Pergola. Lo chef tristellato ha messo il sigillo su un mini impero formato da due ristoranti a Dubai, il casual restaurant concept Taste of Italy e il Social Heinz Beck a Palm Jumeirah, i locali Heinz Beck e Sensi by Heinz Beck a Tokyo, il Gusto by Heinz Beck in Algarve (Portogallo), l’Heinz Beck Seasons al Ristorante Castello di Fighine (Toscana) e il Café Les Paillotes a Pescara, oltre alle collaborazioni con Mercedes Benz e con De Cecco per i sughi pronti.
Chef Express, società controllata dal gruppo Cremonini e operante nella ristorazione in concessione con ricavi per 511,3 milioni di euro nel 2015, ha previsto cinquanta nuovi assunti per Attimi. Si tratta del 72° locale gestito all’interno dei dieci principali aeroporti italiani, in aggiunta ai 144 punti vendita in 48 scali ferroviari e alle 43 aree di ristoro con 90 punti vendita sulla rete autostradale e sulle strade di grande comunicazione. Gli altri business su cui opera Chef Express sono la ristorazione a bordo treno, con oltre 320 treni serviti quotidianamente in 6 Paesi europei e in Turchia, e la catena di steakhouse Roadhouse Restaurant, con 92 locali in Italia.