Siamo solo a giugno, ma per il Gambero Rosso è già tempo di guide datate 2017. È infatti uscita la nuova edizione della guida ai ristoranti Roma 2017, che raccoglie i principali indirizzi della capitale e della regione Lazio, con due new entry nell’olimpo delle Tre Forchette, massimo riconoscimento concesso dal Gambero. Si tratta di Le Colline Ciociare ad Acuto (Frosinone), regno dello chef Salvatore Tassa, e di Pascucci al Porticciolo di Fiumicino, ristorante/hotel nelle cui cucine opera un altro volto noto grazie alle sue frequentazioni televisive, Gianfranco Pascucci. Entrambi i ristoranti hanno ottenuto un punteggio di 90/100.
Salgono dunque a quattro i locali con le Tre Forchette nel territorio laziale. Le Colline Ciociare e Pascucci al Porticciolo si aggiungono infatti a La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, miglior cucina di Roma (95/100) con la firma prestigiosa di Heinz Beck, e alla Trota di Rivodutri (91/100), presso Rieti, meta di pellegrinaggio per gli appassionati di pesce d’acqua dolce e non solo.
La guida è stata piuttosto severa nei confronti delle trattorie, un vanto della cucina romana, assegnando soltanto un riconoscimento Tre Gamberi, riservato ai locali di eccellenza caratterizzati dal buon rapporto qualità/prezzo, andato peraltro a un locale della provincia: si tratta di Sora Maria e Arcangelo, a Olevano Romano.
Da segnalare infine i tre wine bar (Roscioli e Trimani di Roma e Del Gatto di Anzio) che hanno ottenuto il riconoscimento delle Tre Bottiglie e una sola birreria, Open Baladin, meritevole dei Tre Boccali. Tra gli altri premi spiccano il miglior servizio di sala al ristorante Il Pagliaccio e il miglior servizio di sala in albergo al Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal. Quattro locali, di cui tre a Roma città, si aggiudicano il riconoscimento per il miglior rapporto qualità/prezzo e sono Bistrot 64, Osteria Bonelli, Tordomatto e infine il Satricvm di Latina.