Attraverso la sua “cassaforte” Argenta, Francesco Trapani ha acquisito il 53% di Foodation, società specializzata nella ristorazione e proprietaria dei brand Briscola-Pizza Society, Mariù e Polpa-Burger Trattoria. L’ex amministratore delegato di Bulgari ed ex responsabile della divisione orologi e gioielli di Lvmh è stato conquistato dai tre format legati rispettivamente alla pizza napoletana, al kebab gourmet e all’hamburger e ha deciso di mettere sul piatto una somma stimata tra i cinque e i dieci milioni di euro nel primo round di investimento, che dovrebbe essere seguito entro un anno da un secondo round più consistente a supporto dei piani di sviluppo.
Nei format, a cominciare da Briscola che è presente a Milano e Firenze con tre punti vendita, Trapani avrebbe intravisto grandi potenzialità in chiave internazionale, per la qualità del prodotto e l’uscita dai cliché della tipica pizzeria napoletana. L’espansione inizierà pertanto da Londra, con alcune aperture a partire dal prossimo anno, per poi proseguire in Italia e in Europa con opening in posizioni centrali e incremento dell’offerta con prodotti a marchio.
Foodation è stata creata nel 2014 da Riccardo Cortese e Federico Pinna, che resteranno azionisti con una quota complessiva del 28% e manterranno la guida del progetto di sviluppo.
“L’Italia – ha commentato Trapani – è la patria riconosciuta e indiscussa della pizza nel mondo ma, nonostante una crescente domanda di food made in Italy, il mercato mondiale della pizza è dominato da marchi stranieri che propongono un prodotto molto distante dalla pizza partenopea. La qualità dell’elevata proposta gastronomica unita a un ambiente cosmopolita e a un concetto assolutamente innovativo come quello del #pizzasharing rappresentano elementi unici e distintivi in grado di consentire a Briscola Pizza Society di diventare il brand di riferimento della pizza napoletana in Europa”.