Il mondo del gelato, del caffè, della pasticceria e della panificazione ha preso d’assalto Rimini per la trentanovesima edizione di Sigep, fiera di riferimento per il settore e per la clientela horeca. Un mondo in salute, secondo quarto riporta l’ultima edizione dell’osservatorio sul gelato artigianale creato dalla manifestazione organizzata da Italian Exhibition Group, con una crescita dei consumi estivi di circa il 10% e con picchi del +15% nelle località turistiche. Il mercato mondiale del gelato artigianale, nel quale l’Italia conserva e rafforza la propria leadership, vale 15 miliardi di euro, con una crescita media del 4% l’anno tra 2015 e 2018.
L’Italia è leader mondiale anche nel settore della produzione delle macchine, vetrine e ingredienti per le gelaterie artigianali, sistema industriale che conta 13 imprese di macchine con un controllo quasi totale del mercato mondiale per un fatturato di 229 milioni di euro, a cui si aggiungono 11 aziende di vetrine per un fatturato di 252 milioni di euro. Infine, l’industria degli ingredienti e dei semilavorati vede attive in Italia oltre quaranta imprese per un fatturato complessivo di 1,3 miliardi di euro, di cui circa 500 milioni dipendono dal settore del gelato.
Quanto alla pasticceria artigianale, la crescita 2017 stimata da Confartigianato è del +5,8% per un controvalore dell’export che sfiora i 600 milioni di euro. Il primo mercato di destinazione della pasticceria italiana è la Francia con 122,3 milioni, davanti alla Germania (108,7 milioni), ma nel 2017 i protagonisti delle crescite più significative sono Stati Uniti (+31,4%), Belgio (+24,2%), Polonia (+15,1%) e Svizzera (+13,9%).
Nelle cinque giornate di fiera è attesa la presenza di 160 mila buyer, dei quali oltre 33 mila dall’estero. A Rimini espongono circa 1.250 imprese per una superficie di 129 mila metri quadrati, record assoluto reso possibile dall’ampliamento del quartiere fieristico inaugurato sabato assieme alla fiera dal ministro per i Beni culturali Dario Franceschini. “VicenzaOro e Sigep, le due manifestazioni di punta di Italian Exhibition group, sono le due locomotive del nostro gruppo, e ci portano ad avere un motivato ottimismo per il 2018”, ha affermato il presidente di Italian Exhibition Group, Lorenzo Cagnoni.