Eataly lancia da Boston la sfida al mercato nordamericano. L’opening dello store nella capitale del Massachusetts, celebrato martedì 29 novembre, è il quarto negli Usa dopo i due di New York (Flariton e Downtown) e quello di Chicago, ma anche la prima nuova apertura di una serie che nei prossimi mesi avrà un seguito a Las Vegas e Los Angeles.
La catena di ‘alti cibi’ fondata da Oscar Farinetti si è insediata al Prudential Center, nel quartiere di Back Bay, con un punto vendita di oltre quattromila metri estesi su tre piani e dedicato al tema del mare e dei suoi prodotti. Le immagini della comunità dei pescatori del New England accolgono i clienti all’ingresso di Eataly Boston, lasciando poi lo spazio alla descrizione delle diverse varietà di pescato locale e ai piatti di pesce preparati nei quattro ristoranti all’interno, a cui si aggiungono i coffee bar a marchio Lavazza e Vergnano, lo spazio dedicato al cioccolato Venchi, la pizza di Rossopomodoro. Eataly ha stretto una partnership con fornitori locali che ogni mattina propongono il “pescato del giorno”, seguendo le stagioni a garanzia di qualità e sostenibilità ambientale. Ci sono inoltre cinque laboratori di produzione a vista tra panetteria, caseificio per il fiordilatte, pastificio, gelateria e scuola di cucina in collaborazione con Valcucine, oltre naturalmente al ricco mercato.
La cucina di pesce di Eataly Boston è stata affidata a Barbara Lynch, che con la sua società Barbara Lynch Group gestisce sette ristoranti della città.