Con l’inaugurazione dell’ultimo locale con vista Arena di piazza Bra’ a Verona, frutto di un investimento da due milioni di euro, il gruppo di pizzerie daPino arriva a dieci insegne, tutte concentrate in Veneto, dove è leader nel suo specifico settore con un fatturato superiore ai venti milioni di euro.
Il gruppo è stato fondato nel 1972 da Giuseppe Giordano, che aprì il suo primo locale nei pressi di Venezia, raddoppiando nel 1985 la presenza con la mega pizzeria di Treviso in via della Repubblica e poi nella centralissima piazza dei Signori, sempre nel capoluogo della Marca. Da allora il brand daPino è diventato una presenza familiare in Veneto, nelle principali città (Padova, Vicenza, Mestre, San Donà di Piave e ora Verona) e nelle località balneari (Caorle, Jesolo). Inoltre, dal 2004, ha creato Pizzalonga, la pizza allungata nel formato da metro e mezzo metro, registrandone il marchio e sviluppando successivamente la formula delle pizzerie da asporto con il supporto di un sistema di franchising con il brand Pizzalonga Away.
Nel frattempo, la società ha sviluppato un proprio sistema di cottura basato sulla realizzazione di un forno a legna speciale, denominato forno Pino, che grazie alla sua forma particolare e ai laterizi speciali utilizzati per la sua struttura, permette una cottura ottimale con l’utilizzo di una quantità di legna inferiore rispetto ai forni tradizionali. Quanto agli ingredienti, le pizzerie del gruppo hanno potenziato l’impiego di prodotti a denominazione protetta, dall’olio del Garda all’Oliva taggiasca passando per il Parmigiano Reggiano e il cappero di Pantelleria, mentre per le acciughe la scelta è ricaduta sul prodotto originario del Mar Cantabrico.
Il gruppo attualmente occupa 350 addetti tra personale di sala, cuochi e pizzaioli. “Puntiamo ad un’espansione su tutto il territorio nazionale e abbiamo l’obiettivo di esportare il nostro brand anche all’estero – afferma in una nota Giuseppe Giordano, che assieme al figlio Francesco continua a gestire il gruppo, 47 anni dopo la fondazione – e la clientela dimostra di apprezzare la nostra filosofia che si fonda sull’utilizzo esclusivamente di prodotti freschi, tutti provenienti dalla casa madre, e dell’ottimo rapporto qualità-prezzo che garantiamo”.