Al suo debutto a Dubai, la Guida Michelin premia ben tre ristoranti italiani. Si tratta de Il Ristorante – Niko Romito, che ha ricevuto due stelle; l’Armani Ristorante, una stella; e Torno Subito, una stella. Si ricorda che una stella viene assegnata ai ristoranti che si distinguono per “una cucina di alta qualità che vale una sosta”, come specifica la stessa guida; due stelle per “una cucina eccellente che vale una deviazione”; e tre stelle per “una cucina eccezionale che vale un viaggio speciale”.
La guida comprende una selezione totale di 69 ristoranti, di cui nove con 1 stella e due con 2 stelle, a cui si aggiunge un ristorante con una stella verde (che premia i ristoranti particolarmente impegnati in una cucina sostenibile) e 14 ristoranti Bib Gourmand, ovvero quelli che offrono “cibi delizioni a un budget accessibilie”. I ristoranti selezionati da Michelin, e quindi senza specifici riconoscimenti, sono invece 44 (tra questi compare Lowe, premiato – e citato precedentemente – anche con la stella verde).
“Questa prima selezione di ristoranti di Dubai segna un momento storico per la Guida Michelin e per il Medio Oriente”, afferma Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Rossa. “Ciò che rende lo scenario culinario di Dubai così caratteristico è il riflesso delle oltre 200 nazionalità che chiamano la città ‘casa’, creano un vero caleidoscopio gastronomico”.