Carlo Cracco sbarca a Mosca con il ristorante Ovo, situato all’interno dell’hotel a 5 stelle Lotte, di proprietà coreana. L’inaugurazione è avvenuta giovedì 27 ottobre. La cucina del primo ristorante estero diretto dallo chef originario di Creazzo (Vicenza) è stata affidata all’executive Emanuele Pollini, che già aveva operato sotto la direzione di Cracco nel bistrot Carlo e Camilla in Segheria. La sala è stata affidata ad Alessandro Troccoli, già attivo da Cracco e all’Acanto dell’hotel Principe di Savoia a Milano.
Il ristorante dell’hotel Lotte era in precedenza seguito dallo chef francese Pierre Gagnaire che, secondo quanto scrive Paolo Marchi su Identità Golose, ha pagato la difficoltà nell’ottenere le consegne delle materie prime dalla Francia. Cracco avrebbe risolto il problema rivolgendosi ad alcuni produttori locali, che consegnano ciò che dall’Italia è difficile importare.
L’attività di ‘Masterchef’ Cracco è particolarmente intensa anche sotto il profilo strettamente gastronomico. Oltre ai due ristoranti milanesi e a quello appena avviato a Mosca, si attende l’apertura di Garage Italia Customs, l’atelier di Lapo Elkann per la personalizzazione di automobili, moto, elicotteri e barche, con ristorazione interna a lui affidata, mentre il 2017 dovrebbe essere l’anno di apertura del nuovo locale in Galleria Vittorio Emanuele, che potrebbe sostituire lo storico ristorante Cracco (ex Cracco Peck) di via Hugo.