Non si ferma la sete di wine bar. Contadi Castaldi e Chef Express hanno infatti unito le forze per aprire il primo Sparkling Bar dell’azienda di Erbusco che fa capo a Holding Terra Moretti. Situato all’interno dell’area partenze del Terminal A dell’Aeroporto di Catania, il locale offre svariate etichette di Contadi Castaldi, ma anche un’ampia selezione di vini da diverse regioni, a partire dalla Sicilia. A ciò si aggiunge una selezione di caffetteria e croissanteria dolce e salta, con succhi, bevande e dolci, insieme a piatti unici per primo o secondo, e taglieri di salumi e formaggi. Il tutto in uno spazio, ideato con il supporto dell’architetto Valentina Moretti, che offre un totale di 32 posti, tra bancone e sedute con tavolini, e che a regime offrirà lavoro a 40 persone.
“Contadi Castaldi – afferma Massimo Tuzzi, CEO Holding Terra Moretti – è nel nostro gruppo la cantina che meglio racconta il desiderio di viaggiare, la tensione alla continua scoperta e la volontà di essere cittadini del mondo. Pensiamo pertanto che un aeroporto sia il luogo ideale per aprire il nostro primo Sparkling Bar”.
Una nuova apertura che, come specifica Tuzzi a Pambianco Wine&Food, offre “l’occasione di intercettare un pubblico internazionale, eterogeneo, con una forte propensione al viaggio e la possibilità di offrire all’interno di un hub di rilievo come Catania, l’esperienza delle nostre bollicine”.
Per il momento, le parti non hanno nessun’altra apertura imminente. “Ma questo di Fontanarossa per noi è un ottimo esercizio – afferma Tuzzi – che ci permette di conseguire un’esperienza concreta sul campo, ci dà la possibilità di elaborare ragionamenti più compiuti e ci mette nelle condizioni di acquisire elementi tangibili per la valutazione di future opportunità”.
“Siamo molto soddisfatti di poter rafforzare la nostra presenza nell’aeroporto di Catania, uno dei principali scali aeroportuali italiani, dove siamo presenti dal 2018”, afferma Cristian Biasoni, CEO di Chef Express. “Il nuovo wine bar, realizzato con Contadi Castaldi, ossia una delle cantine simbolo della Franciacorta, conferma la strategia Chef Express di sviluppo nel segmento della ristorazione in viaggio”. L’azienda, controllata dal Gruppo Cremonini, realizza il 54% dei ricavi nell’ambito delle attività in concessione ed è presente nel settore della ristorazione aeroportuale in 14 aeroporti italiani. Nella ristorazione commerciale, Chef Express controlla direttamente le catene casual dining Roadhouse Restaurant, Calavera e Billy Tacos, mentre gestisce in licenza marchi importanti come McDonald’s, Pret A Manger, Panella.
Il format ‘bar’ piace agli esponenti del mondo del vino, tanto che i casi di wine bar a marchio sono parecchi: Moët & Chandon con il suo Champagne Bar, Planeta (all’aeroporto di Palermo), Bottega e Masi, per citarne alcuni.